יש שתי סיבות
שבגללם צריך לברך שוב ברכה ראשונה על מאכל
1) אם כיוונת בפירוש לאכול משהו מסויים ולא יותר מזה - ואז התחרטת והחלטת לאכול עוד - במקרה כזה צריך לברך שוב ברכה ראשונה, אבל אם בברכה הראשונה לא הייתה כוונה מפורשת לשלול אכילה נוספת, אלה הייתה ברכה סתם על מה שאני מחזיק ביד, אז לא צריך לברך שוב ברכה ראשונה אם אני ממשיך לאכול עוד.
למשל אם לקחתי כוס מים ובירכתי ברכה ראשונה, אפילו אם לא חשבתי על כך שאשתה יותר מכוס אחת, אם אני אמזוג עוד כוס לא אצטרך לברך עליה, אבל אם כיוונתי במפורש שאני רוצה לשתות רק את הכוס הזאת ולא יותר מזה, אם ארצה לשתות עוד אצטרך לברך על כך.
2) כאשר הייתה כוונה מפורשת, מגובה במעשה כלשהו שמראה שברצוני לסיים לאכול - למשל אם התחלתי להגיד 'על נהרות בבל' שלפני ברכת המזון וכדו' - במקרה כזה אם אני רוצה לאכול עוד צריך לברך שוב ברכה ראשונה (אבל נכנסים פה לבעיה עם ברכה אחרונה אז עדיף לא לעשות את זה.
ד"א - יש הרבה מצבים שדומים למצבים שהזכרתי שבהם לא צריך לברך מטעם של 'ספק ברכות להקל' ולכן הטוב ביותר בשעת הברכה לכוון על כל מה שאני אוכל ששייך לברכה הזאת, וכאשר מחליטים לסיים לאכול (ואפילו במחשבה) לברך מייד ולא להמשך לאכילה נוספת.
ובוודאי שהתשובה לשאלתך תלויה בכוונתך...
חיים
