וגם ענין של טעם
באשר לכדאיות הכלכלית, לא בטוחה שזה יוצא יותר זול בסופו של דבר, חלק מהקמחים מאד יקרים.
 
יש לי הרבה נסיון באפיה ללא גלוטן ( צרפתי למטה קישור לבלוג שלי, עם הרבה מתכונים נטולי גלוטן ) אני אישית אוהבת שילוב של קמח אורז מלא, קמח סורגום, וקמח תפ״א ( שליש מכל סוג ) זה לעוגיות ועוגות בחושות
ללחמים זה כבר סיפור אחר, מערבבת בין 5-6 קמחים.
  http://mekashkeshet.blogspot.co.il
בהחלט, לאחרונה התחלתי לאפות לחמים ממחמצת נטולת גלוטן,
אילו הלחמים הכי שווים ללא גלוטן שאכלתי.
אבל, צריך לגדל ולטפח גור מחמצת. ( לא מסובך בכלל)
יש לי מתכון והסברים בבלוג, אם אתה מעונין , אשמח להסביר מה שלא מובן. ( לא מעלה לפה כי זה סיפור די ארוך)
אני מוכנה גם לתת גור מחמצת למי שאין סבלנות לגדל לבד מהתחלה.
