המרת קמח תופח בקמח כוסמין

[אIרה הכפIלה]

המרת קמח תופח בקמח כוסמין

הי,
אני מנסה לשדרג לכיוון הבריא יותר עוגה בחושה .
במתכון המקורי 1.5 כוסות קמח תופח.
אני מעוניינת להמיר חלק או את כל הקמח בקמח כוסמין .
יש המלצות? אזהרות ?

 

[bali]

אני רק הייתי שמה לב שיש מספיק אבקת אפייה

בקמח תופח כבר יש חומרי התפחה, אבל אם את מחליפה חלק ממנו בקמח כוסמין, תצטרכי להוסיף עוד קצת אבקת אפייה.
היחס הוא בד"כ כפית אבקת אפייה על כל כוס קמח.

אני חושבת שקמח כוסמין מתנהג די דומה לקמח לבן אז לא צפויות הפתעות גדולות. רק לשים לב אם התערובת נראית יבשה מדיי או דלילה מדיי, זה אומר שצריך להוסיף נוזלים או קמח.

בהצלחה