הצלחתי לנטרל טעם חריף במרק,שהכנתי אתמול בערב.
בדרך כלל אצלינו נהוג לפתוח את ארוחת הצהריים עם מרק חמים.
מכיוון שכול מרק משתבח בלילה במקרר,הכנתי את המרק בערב|:
הכנתי מרק ירקות, (מבצל ,קישואים,גזר ,קולרבי ,ושמיר,ותיבלתי במלח ופלפל.)
בערב,לקראת סוף הבישול הוספתי למרק גם תבלין "חוואייג'-למרק"-
שזו תערובת של כמה תבלינים שמכילה גם פלפל-חריף,)
מכיוון שהוספתי בתחילת הבישול פלפל-שחור-למרק,ולאחר מכן את החוואייג' -למרק,הטעם נעשה מאוד חריף,ואז,בכדי לעמעם את הטעם החריף,הכנסתי למרק כוס אחת מלאה שמיר- קצוץ ,וערבבתי היטב והנחתי את סיר המרק במקרר למשך הלילה.
היום בצהריים בעת חימום המרק על אש קטנה,כ-10 דקות,
לאחר שכיביתי את האש,יצקתי למרק שמנת -לבישול שהייתה קרה מאוד,) ולאחר ערבוב, המרק התאזן בטעמו,וכבר לא היה חריף.
שהיית המרק בלילה במקרר,לאחר הוספת ירק למרק ,ולאחר עירבובו עם השמנת הקרה למחרת, כול אלה ספגו את חריפות הפלפל,
והמרק ירקות הפך למאוזן וטעים.
בדרך כלל אצלינו נהוג לפתוח את ארוחת הצהריים עם מרק חמים.
מכיוון שכול מרק משתבח בלילה במקרר,הכנתי את המרק בערב|:
הכנתי מרק ירקות, (מבצל ,קישואים,גזר ,קולרבי ,ושמיר,ותיבלתי במלח ופלפל.)
בערב,לקראת סוף הבישול הוספתי למרק גם תבלין "חוואייג'-למרק"-
שזו תערובת של כמה תבלינים שמכילה גם פלפל-חריף,)
מכיוון שהוספתי בתחילת הבישול פלפל-שחור-למרק,ולאחר מכן את החוואייג' -למרק,הטעם נעשה מאוד חריף,ואז,בכדי לעמעם את הטעם החריף,הכנסתי למרק כוס אחת מלאה שמיר- קצוץ ,וערבבתי היטב והנחתי את סיר המרק במקרר למשך הלילה.
היום בצהריים בעת חימום המרק על אש קטנה,כ-10 דקות,
לאחר שכיביתי את האש,יצקתי למרק שמנת -לבישול שהייתה קרה מאוד,) ולאחר ערבוב, המרק התאזן בטעמו,וכבר לא היה חריף.
שהיית המרק בלילה במקרר,לאחר הוספת ירק למרק ,ולאחר עירבובו עם השמנת הקרה למחרת, כול אלה ספגו את חריפות הפלפל,
והמרק ירקות הפך למאוזן וטעים.