מתכון שלקחתי ושיניתי לפי
הצרכים שלנו מבחינת כמויות ואחוז שוקולד
כוס מי בישול חומוס, ללא מלח
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
100 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
2-3 כפות חלב כלשהו ללא סוכר
100 גרם שוקולד מריר מעולה מגורר גס
מקציפים במיקסר את מי החומוס במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף. מוסיפים את הסוכר ותמצית הוניל וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף חזק ויציב (איך יודעים שהוא יציב? תהפכו את הקערה ותראו שהוא לא נשפך).
ממיסים את השוקולד עם החלב בקערה במיקרו. מקפלים את השוקולד לתוך הקצף בעדינות רבה
לקבלת תערובת אחידה .מוסיפים את השוקולד המרוסק ומערבבים בעדינות. אם הקצף "נשבר", אל דאגה – אמנם הכמות שתתקבל תהיה קטנה יותר, אך הגלידה נהדרת, מניסיון.
מחלקים לכלי הגשה אישיים או תבנית הקפאה ומכניסים למקפיא למשך שעה-שעתיים, עד להתייצבות מלאה. אפשר לאכול גם כשלא קפוא אבל זה מעולה אחרי לילה בהקפאה
