הקצפת ביצים שלמות

[efishamir]

הקצפת ביצים שלמות

שלום,
אני מכין עוגת מדוביק(עוגה רוסית) מספרו (המהודר ויפה) של דודו אוטמזגין.
שם צריך להקציף ביצים שלמות עם סוכר ל:"קצף קשה ומבריק"
הקצפתי במשך 10 דק, קיבלתי קצף תפוח ובהיר אבל בהחלט לא נוקשה...
האם יש אפשרות להגיע לקצף קשה מביצים שלמות??

 

[TCHM]

לא, אין קשה, צ"ל קצף תפוח וגמיש. 3 דקות הקצפה מספיקות.

 

[efishamir]

אכן מה שחשבתי

רק מוזר לי שבספר כל כך מושקע יש טעות גסה כזאת...מיותר לציין שהבצק לא יצא לי...