השוקולד הטוב ביותר בעולם לאפיה?

[Hagoo]

השוקולד הטוב ביותר בעולם לאפיה?

אני אוהב מאוד להכין פונדנט שוקולד. המתכון פשוט ולעניין, מהיר ומפנק. ראיתי כמה מתכוני 5 כוכבים לפונדט שוקולד ביוטוב, והם כולם כמעט אותו דבר. אין איזו טכניקה עדינה שמבדילה את הפונדנט הביתי שלי מהפונדנט שלהם, מלבד כמובן - איכות חומרי גלם.

אז... תהיתי לשאול, מהו השוקולד הטוב ביותר בעולם לאפיה? הייתי שמח לבצע הזמנה מחו"ל של איזה ק"ג. בהנחה שהמחיר לא גבוה מדי.

 

[bali]

אני לא יודעת מהו השוקולד ה-כ-י טוב בעולם לאפייה

אבל לפחות בארץ השוקולדים המשובחים לאפייה הם של קליבו (Callebaut) ו ולרונה (VALRHONA). אפשר לקנות כאלה באחוזי קקאו שונים בחנויות מתמחות לאפייה ובישול.

חיפוש בגוגל יתן לך מאמרים שבהם בדקו שוקולדים לאפייה ודירגו סוגים שונים, בעיקר בארה"ב.
ממה שרפרפתי במאמרים - מקום ראשון Ghirardelli ומקום שני קליבו.

 

[Hagoo]

אחלה, תודה

 

[bali]

בשמחה