והיום

[מיקי מהי]

והיום

לביבות ערמונים, קישואים ובצל מודבקות בקמח תפוחי אדמה, מעט רוטב סויה ופלפל שחור גרוס
ממתינות כעיסה לטיגון והרוטב בצל ירוק בנדיבות קצוץ דק, במחבת עם פטריות שמפניון, פורטובלו ושיטקה, רוטב סויה סילאן ומעט שמן שומשום כהה

ליד אורז מלא עם עדשים

 

[ladybug6]

כאן יש

שאריות של האטריות המוקפצות עם הירוקים, לצד סלט חסה עם שלל עלים ירוקים וריחניים מהאדניות החדשות שלי (!!), פרוסות אפרסמון ואגוזי מלך מגוררים + שבורים. רוטב מיונז לימוני ביתי. טעים טעים. לקינוח סלט גזר מגורר במיץ תפוזים.

 

[מיקי מהי]

בסוף הכינו לפני שהספקתי לעצור בעדם

פתיתים
אז אורז יהיה בערב עם הסלט ירקות הצבעוני הענק היומי
בינתיים לביבות מהממות עם ירקות חתוכים ו...פתיתים

 

[מיקי מהי]

מקרוב

 

[smaak]

כמה קטנות מהימים האחרונים

אתמול- הכנתי ״כיכרות״ בננה-שוקולד-פקאן, מהספר של מיסיז קאפקייק. זו מאפייה טבעונית בלונדון ואני מאוד ממליצה על הספר שלה. אפשר לרכוש דרך אמזון.
ההכנה מאוד פשוטה, והעוגה יצאה פשוט נהדרת. לחה, טעימה, לא מתוקה מדי. בבלילה שנשארה הכנתי מאפינס וגם הם יצאו מעולה. רשמתי לעצמי שעל הבסיס הזה אני יכולה להכין עוגת פרג (מתה על פרג).

 

[smaak]

ריבת תותים

מצאתי את עצמי עם יותר מדי תותים, וחלק לא קטן מהם כבר לא היה במצב אכיל, אבל כן במצב לריבה.
אני מאוד אוהבת להכניס מקל ווניל (אחרי שפתחתי והוצאתי ממנו את התוכן- והוספתי לריבה) לריבות. משדרג את הטעם.
ובכלל, אני לא מבינה איך אפשר לאכול את הריבות התעשייתיות עם הצבע האדום והסוכר.

 

[RSPA]

רגע...בריבה שלך אין סוכר? לא הבנתי...

חוץ מזה זה נראה טוב.

 

[smaak]

בוודאי שיש

הכוונה שלי לג׳לי הזה שעשוי סוכר ורכז שקוראים לו ריבה בסופרמרקט..

 

[smaak]

מיץ תפוחים

ישנה חנות גדולה לציוד לגינה, בעלי חיים וכו׳.
בין הייתר הם מוכרים תפוחים ואגסים מייצור מקומי במחיר משתלם. אלה תפוחים שלא עברו את הסלקציה לסופרמרקטים או חנויות רגילות בגלל שהם לא יפים במיוחד,
אבל הם גם טעימים, וגם מלאים במיץ.
משלושה קילוגרם תפוחים יצאו שני בקבוקים, אני חושבת שהנפח של כל בקבוק הוא 750 מ״ל אבל לא בטוחה.
המיץ היה מתוק ומענג.

 

[diday]

מ100 ק"ג תפוחים יוצא לי 65-70 ליטר מיץ

כך שסביר שכל בקבוק הוא ליטר.
אם המיץ רק מהתפוחים שבתמונה, הוא לא יוצא מתוק מדי?

 

[smaak]

לא נורא מתוק

אני בכל מקרה מוסיפה לעצמי מעט מים כי אני אוהבת מיץ לא מתוק

 

[smaak]

אחרון חביב- עוגיות ״מתפוצצות״

מהבלוג של נטלי הולדינג.
יצאו טוב, אבל מתוקות נורא. רשמתי לעצמי להבא, בגלל שיש במתכון גם אבקת סוכר שצריך לעטוף בה את העוגיות, וגם שוקולד מתוק, אפשר להוריד את כמות הסוכר.

 

[שינוי צורה]

עשיתי כאלה בעבר

לפי המתכון הנ"ל, עם שינויים [כלומר לא הכל יש לי, היא משתמשת בחומרים ממש יקרים ו"מיוחדים" בשבילי] ולא יצא מתוק מדי, פשוט כי שמתי 3/4 סוכר [או שזה אבקת סוכר? אני לא זוכרת].

 

[smaak]

אבקת הסוכר מבחוץ

גם ככה מאוד ממתיקה את העוגיות, ככה שמבחינתי אפשר כמעט לוותר על הסוכר במתכון

 

[מיקי מהי]

את משו את

לגבי הריבות אני יותר ממסכימה איתך
מאז שגילינו שאין שום סוד בהכנת ריבה חוץ מפרי ארומטי וטרי אנחנו מכינים המון ריבות
במעוננו הקודם הכנו ריבת תות עץ כי היה המון פרי, כמובן תותים בעונה כשיש בזול, מישמשים, אפרסקים, אגסים שדרך אגב בריבה חייבים חיזוק אז עשינו אגסים עם זנגוויל ואגסים עם לימון- יצא סוף, גויאבות כשיש ועוד...
אני מתענגת על ריבות ביתיות.

והמיץ נראה סוף הייתי חוגגת על מיץ אגסים אני מאוהבת בפרי הזה

 

[smaak]

יש אינפלציה של אגסים

מאז שפוטין מחרים את האירופאים אין להם לאן לייצא חלק נכבד מהאגסים שגדלים כאן.
ואני מתה על ריבת משמשים!!

 

[p e b b l e]

גם אני בבישולים

קציצות עדשים
נודלס
רוטב גזר (אידיתי את הגזרים כדי שיצא מרקם חלק ויצא מצויין)
לחמניות ביתיות
עוגיות עם פצפוצי שוקולד

בתכנון: מרק פטריות, פירה, סלט עדשים ובטטה, כרוב צלוי

 

[אדווה סגל]

אפשר מתכון ללביבות ערמונים?

 

[מיקי מהי]

אני עושה לפי העין

אז יודעת בוודאות שהיו שם בצל אחד בינוני, שלושה קישואים בהירים קטנים ומשהו כמו חצי ק"ג ערמונים משקל לפני קליה וקילוף...
הכל למעבד מזון. להדבקה הוספתי קמח תפוחי אדמה לפי תחושת היד שהעיסה תהיה מוצקה דיה. מלח ממש לפי העים כך גם פלפל שחור ורוטב סויה ברמה של שתי כפות, בשביל הארומה. חצי כפית סודה לשתיה כדי לתת לתערובת אווריריות. לתת לזה לעמוד קצת. ליצור קציצות אפשר גם בעזרת כף, כמות של כף לקציצה זה מספיק. להניח במחבת עם מעט שמן זית, להפוך להשחמה משני הצדדים וזהו. מעל ניתן להניח תועפות בצל ירוק ופטריות שניצלו במחבת או כל רוטב אחר

 

[אדווה סגל]

זה טעים כמו שזה נשמע?