ויטמינים באוכל מבושל

[ילד דימיוני]

ויטמינים באוכל מבושל

כמה ויטמינים נישארים במי המרק אחרי בישול ? המרק מכיל ירקות ירוקים , דלעת , גזר, בשר הודו.

 

[eaz1514]

עד כמה שאני יודעת רוב הויטמינים

נהרסים בבישול

 

[רון ו]

נהרסים באופן חלקי וגם משתפרים

ויטמין C אכן נפגע מחשיפה לאור וחום אך לא לגמרי ! בגזר, מקדם ויטמין A הבטא קרוטן עולה בשליש וכך גם הליקופן נוגד החימצון שבעגבניה מוכפל בבישול, רצוי לבשל את הנ"ל בתוספת מעט שומן לספיגה טובה יותר.