ולשבת?

[מיקי מהי]

ולשבת?

אורחים
אז מה היה לנו?
סלט חצילים במיונז ביתי עם ירוקים ושום

גלילות חצילים במלית ממרח טופו גבינתי עם הרבה אזוב טרי ברוטב ירוק עם נענע

מרק עגבניות ותפוחי עץ חריף

סלט שורשים חורפי-צנונית,לפת, קולרבי, בצל סגול עם מיצלימון ומיץ קלמנטינות מלח

קישואים עגולים קטנים במלית אורז בסמטי ושבבי סויה ברוטב סלרי חלב קוקוס חמאת בוטנים סילן ופלפל חריף

קציצות משבבי סויה,אורז גבעולי סלרי ובצל הירקות במעבד מזון מטוגנות ומוגשות עם רוטב חרדל מייפל בצל ירוק

קציצות משעועית שחורה קטנטנה עם כוסברה פטרוזיליה בצל וגזר,קמח חומוס רק מעט, תבלין לסטייק מטוגנות מוגשות עם טחינה והרבה לימון בה

אורז בסמטי אפוי בתנור ללא תוספות

סלט ירקות רב צבע

צלחת אבוקדו עם לימון ומלח

טחינה סמיכה

פודינג שוקולד על בסיס חלב סויה ופודינג לבישול מועשר בשוקולד מריר ושמנת סויה

פודינג תפוזים עם מי זהר

עוגת כמו גבינה מטופו עם זיגוג כמו שמנת מטופו משי

 

[Dr T noki]

איזה שפע טעים

אצלנו - התארחנו לרגל יומולדת.
היו הרבה סלטים ופשטידות , הרוב צמחוני או טבעוני.
תרומתי הצנועה מפאת חוסר הזמן - ניוקי דלעת ברוטב שהוכן מבצל סגול ולבן קצוצים מוקפצים בשמן זית, קוביות בטטה, מנגולד קצוץ, פטריות, בזיליקום, מעט סילאן, מלח פלפל שחור ואנגלי , מעט מוסקט מגורר וקינמון, שום, עגבניה מרוסקת וקצת רסק עגבניות, מעט ממי הבישול של הניוקי, ערמונים קצוצים.

יצא טעים וחוסל.

 

[Dr T noki]

ארוחת ערב היום:

סלט ירקות

טורטיה עם מבחר ממרחים - אבוקדו, חצילים עם טחינה, טחינה גולמית טעימה, סלט בייבי ירוקים מסוגים , פרוסות עגבניות ומלפפונים חמוצים

מוקפץ ירקות ופסטה עם רוטב סרטה וכוסברה קצוצה

אפונה ירוקה עדינה עם מלח פלפל ושמן זית

ועכשיו מכינה עם קטנתי את כדורי רפאלו של מיקי מהי - מצפים ומחכים לטעום

 

[Dr T noki]

מיקי

יש בעיה עם כדורי רפאלו...

הבלילה כל כך טעימה שיש סכנה שנגמור אותה לפני שתהפוך לכדורים

 

[מיקי מהי]

חחח

 

[נטעליג]

אפשר מתכון?

 

[מיקי מהי]

בבקשה

זה מתכון של לפי העין, אז בערך.
שתי חפיסות שוקולד לבן טבעוני(160-200 גרם תלוי במשקל החפיסות) מומס עם 3 כפות שומן קוקוס,
200 גרם עוגיות לוטוס שבורות קטן מורטבות ברבע כוס חלב סויה, חצי כוס קוקוס טחון. מערבבים הכל יחד ומוסיפים רכיבים לפי הצורך, מעט חלב סויה עם העוגיות קשות לחלוטין ולא התרככו כמעה, קוקוס אם רטוב מדי. התערובת צריכה להיות דביקה שכשמקררים ניתן ביד רטובה לקרוץ ולכדר ממנה כדורים אותם טובלים בקוקוס טחון ומניחים בכלי לקרור. עדיך כדורים קטנים כי זה מאד מרוכז

שזה טעים שזה מושחת

 

[נטעליג]

תודה

 

[מיקי מהי]

שובי לספר איך יצא

 

[ימימה]

חזרנו מאוחר אחרי מרתון ת"א

בן הזוג והבת הגדולה רצו 10 ק"מ, והבת הציבה מגבלה: עד 18:00 חייבים לשבת לאכול, כי היא והחבר שלה עוד צריכים לנסוע למסיבה באיזור באר שבע בערב...
אני בד"כ בשלנית איטית ולא מאורגנת מאד, אבל תוך שעה וחצי תקתקתי:
מרק עגבניות
תפוחי אדמה קריספיים בתנור (שבישלתי קצת קודם כדי שיהיו מוכנים מהר)
מאפה בטטות ופטריות עם שקדיה וקמח שקדים על בסיס בצק עלים קנוי (חבל"ז)
סלט ירוקים מכל טוב מהסל האורגני
ארטישוקים מבושלים וליד רוטב מיונז חריף (שזה בפועל מיונז טבעוני עם רוטב צ'ילי מתוק-חריף)
ועוד הוספתי סלט כרוב וסלט עדשים עם לימון כבוש והמון פטרוזיליה שהיו לי מיום קודם, והייתה ארוחה לתפארת.
לקינוח סחלב על חלב סויה, אבל לזה הבת והחבר שלה כבר לא נשארו...
&nbsp

 

[Dr T noki]

תוכלי לכתוב איך הכנת את מאפה הבטטות?

והאם נראה לך שיעבוד גם עם בצק פילו?

 

[ימימה]

למה לא? נראה לי שיעבוד עם כל בצק

אני לא מכירה כל כך פילו, אבל נראה לי אחלה. גם בצק פריך קנוי או תוצרת בית יכול להצליח.
מאד פשוט (אין כמויות כי זה תלוי בגודל התבנית שאת עושה):
אפיתי קצת את הבצק מראש עם משקולת אורז
קלפתי ופרסתי דק את הבטטות. כדי להאיץ את התהליך גם ריככתי קצת את הפרוסות במיקרו, אבל זה רק כשקצרים בזמן...
טיגנתי בצל סגול פרוס
טיגנתי קלות פטריות פורטובלו פרוסות
עירבבתי שקדיה עם מים למרקם טחינה, הוספתי קצת מלח ופלפל, וערבבתי עם הבטטות הפטריות והבצל (הוספתי גם כמה עלי טימין טריים מהעציץ בחלון), שיטחתי על הבצק.
מעל שפכתי עוד קצת שקדיה מדוללת, בלי לכסות הכל (שיראו את הבטטות) ופיזרתי קמח שקדים בנדיבות, שנתן להכל קצת קריספיות.
זהו - אופים בתנור עד שקצת מזהיב והבצק מוכן. כמה פשוט ככה טעים. החבר הקרניבור של הבת לקח שלוש מנות...

 

[Dr T noki]

תודה

נראה ונקרא טעים מאד

ינוסה בקרוב

אולי אנסה בתבניות מאפינס קטנות - מאפים אישיים.
בצק פילו הוא דק וקריספי.