זוכרים את הלחם נ"ג שיצא לי עם בור בצמרת?

[RSPA]

זוכרים את הלחם נ"ג שיצא לי עם בור בצמרת?

אז הכנתי אחד חדש עם מתכון שונה במקצת (שאת ההשראה לו קיבלתי מבלוג קולינריא) ויצא ממש יפה עם "כיפה".
הנה הוא

אם תרצו מתכון מסודר, תגידו.

 

[RSPA]

וזה נאפה באופה לחם...רק כתזכורת.

 

[יוספה 51]

ברור, בשביל מה קניתי אופה לחם??

 

[Gidi Shemer]

 

[Ofericko]

מגניב!

אבל עכשיו אין לך איפה להחנות את האוטו.....

 

[RSPA]

זו לא בעיה...

צא ולמד :
http://www.youtube.com/watch?v=WUsA6kDBO_8

 

[מיקי מהי]

מכובד אבל

חיוור כל כך...
במקום טחינה אפשר קצת סילן, בתערובת הקמח כדאי גם תזונתית להוסיף קמח טף

 

[RSPA]

אם הזכרת כבר...

את משתמשת בטף הכהה או הבהיר? כמה הוא עולה לך?

 

[RSPA]

נשלח לפני סיום

לגבי החיוור זה מה שיש משום שגוף החימום של אופה הלחם שלי נמצא בגובה "המותניים" של הלחם. זו הסיבה העיקרית. אני בטוח שהכנסה של התערובת לתנור רגיל תראה תוצאות טובות יותר. אבל ההתעסקות עם זה ....

 

[מיקי מהי]

אמממ כהה

לא ידעתי שיש בהיר
במחיר ההזוי של 19.90 ל-400 גרם... אם כי קיבלתי סופסוף מענה מ"אופק מן הטבע" שאני מוזמנת ליצור איתם קשר ולהגיע לקנות ישירות בכמויות גדולות יותר, לא באריזות הפלסטיק הקשיח ובמחיר נמוך יותר בהתאמה, אם כי לא נאמר לי בכמה נמוך יותר...

 

[RSPA]

במסגרת בירורי לאחרונה אודות טף

מצאתי את האתר הבא שנותן "תמורה יפה לאגרה". ק"ג אחד במחיר 23 ש"ח. >> http://tinyurl.com/nfqyy9h
משיחותי עם יוצאי אתיופיה הבנתי שיש שני סוגי טף: הכהה שהוא בעל ערכים תזונתיים טובים מאוד (לא יודע פרטים) והבהיר שהוא גם טוב מבחינה תזונתית אבל יתרונו שהוא בעל טעם סביר לאכילה (הכהה - "נורא"). יש יוצאי אתיופיה שמערבבים את שני הסוגים בבישולים שלהם.
הבעיה העיקרית בשוק הטף שחלק מהסוחרים בו עושים קומבינות ומערבבים אותו עם קמחים אחרים (גם כאלה עם גלוטן ובאותו מחיר של הטף הטהור). טף טהור נמכר בחוגים יוצאי אתיופיה במחיר ממוצע של 25 ש"ח לק"ג כך שבמידה ואנחנו סומכים על האתר שציינתי לעיל, המחיר שם אכן מצוין.

 

[מיקי מהי]

וואו

לא נתקלתי בשני צבעים וגם לא במקור הזה. אכן מצויין אנסה ליצור איתם קשר

 

[Gidi Shemer]

יש טף בכל מיני צבעים

וכל הסחר מכר שנעשה פה עם הטף (23 ש״ח לקילו טף), שלא לדבר על האבחנות בין טף אתיופי לאחר, מקומו לא בפורום ליברלי כמו שלנו

 

[vegetalien]

 

[Ofericko]

 

[מיקי מהי]

 

[RSPA]

איזה toffees ...מתוקים

 

[יוספה 51]

א. לא הוספת מתכון. וב. היום יצא הלחם השלישי

מהאופה. הראשון כאמור היה לחם חיטה מלאה פלוס שיפון, השני לחם מתוק (אוי כמה שזה טעים לאכול לא בריא) והשלישי של היום עשה צעד קדימה, לחם חיטה מלאה בתוספת של- גרעיני דלעת, גרעיני חמניה ובוטנים קצוצים. פחדתי כי השתמשתי בתכנית הרגילה של הלחם המלא, אך התוצאה יצאה להפליא לגמרי. אח טעים. אני צריכה להתחיל לתרגל את הצילומים שלי גם כן. בקיצור, הבו מתכונים מלוא החופן, משעשע אופה הלחם הזה.

 

[RSPA]

מתכון

לחם נטול גלוטן באופה לחם

רטובים
2 כוסות מים
כף גדושה סוכר דמררה
כף חומץ תפוחים
כפית מלח
¼ כוס שמן קנולה
כף גדושה טחינה גולמית מלאה

יבשים
350 גרם קמח תפו"א
130 גרם קמח אורז מלא
65 גרם קמח טפיוקה
כפית קסנטן גאם
כפית משפר אפיה 10

כפית שמרים יבשים

הכנה
לערבב בנפרד את קבוצת הרטובים ואת קבוצת היבשים.
לשים את קבוצת הרטובים ואחריה את קבוצת היבשים בתבנית האפיה של המכשיר.
בסוף, לשים את השמרים על הקמחים (שלא יהיה מגע בין השמרים לנוזלים).
לאפות בתכנית ללחם נטול גלוטן או בתכנית ללחם צרפתי.

 

[יוספה 51]

אחלה. תודה...