זלביה זה בצק ספוגי ספוג בחמאה

[Zadig]

עכשיו חסלתי 3 כאלה להעביר את האנגאובר שהתעוררתי איתו.
אין מנוס מתנומה ממושכת החל משעה 8:50.
מישהו צריך להביא לי 101, שיאלתר.

הזלביה הולכת טוב עם ביצה קשה, סחוג, גוש גבינה צפתית, ומים קרים.
אל תשימו קוביות קרח במים כי הרישרוש מעצבן

 

[שיח סלימאן]

עכשיו חסלתי 3 כאלה להעביר את האנגאובר שהתעוררתי איתו.
אין מנוס מתנומה ממושכת החל משעה 8:50.
מישהו צריך להביא לי 101, שיאלתר.

הזלביה הולכת טוב עם ביצה קשה, סחוג, גוש גבינה צפתית, ומים קרים.
אל תשימו קוביות קרח במים כי הרישרוש מעצבן

זלאביה (زلابية) בערבית זה כל בצק שמטוגן בשמן או בעברית צחה סופגניה.

אם הזלאביה שלך ספוגה בשמן היא טוגנה כנראה בשמן לא מספיק חם ו/או שלא ניקזו אותה מספיק אחרי הטיגון.

לפי הריח שעולה מהמטבח כנראה שגם פה למטה מטגנים עכשיו זלאביות.

אגב האריה שצרפת מתייחסת לשיח לאחר הסעודה האחרונה, אתה מנסה לרמוז שהם אכלו שם זלאביות ?

 

[סופהו 1]

זלאביה (زلابية) בערבית זה כל בצק שמטוגן בשמן או בעברית צחה סופגניה.

אם הזלאביה שלך ספוגה בשמן היא טוגנה כנראה בשמן לא מספיק חם ו/או שלא ניקזו אותה מספיק אחרי הטיגון.

לפי הריח שעולה מהמטבח כנראה שגם פה למטה מטגנים עכשיו זלאביות.

אגב האריה שצרפת מתייחסת לשיח לאחר הסעודה האחרונה, אתה מנסה לרמוז שהם אכלו שם זלאביות ?

הוא ישן, כך לפי תכניותיו.


אחרי כל המאכלים שהוזכרו כאן בימים האחרונים (והאריה בגרמנית) הלכתי לקחת משהו נגד צרבת, כאבי בטן ושאר רעות חולות.

 

[Zadig]

זלאביה (زلابية) בערבית זה כל בצק שמטוגן בשמן או בעברית צחה סופגניה.

אם הזלאביה שלך ספוגה בשמן היא טוגנה כנראה בשמן לא מספיק חם ו/או שלא ניקזו אותה מספיק אחרי הטיגון.

לפי הריח שעולה מהמטבח כנראה שגם פה למטה מטגנים עכשיו זלאביות.

אגב האריה שצרפת מתייחסת לשיח לאחר הסעודה האחרונה, אתה מנסה לרמוז שהם אכלו שם זלאביות ?

התעוררתי דוקא בסדר ופצחתי בשיחה ידידותית עם טבחית הזלביות, שים לב: הוא מרתיחה שמן בגיגית גדולה ומוסיפה חצי בקבוק ערק לשמן; הערק מונע מהשמן ל"הדבק" לבצק ומוסיף לו ארומה. במקביל היא מתיכה חמאה, ואז שולפת זלביה מוכנה, מנערת אותה מהשמן, וכשהיא עדיין חמה מאוד טובלת אותה בחמאה.
אחרי ההסבר שלה הגעתי להארה - אוכלים את זה רק פעם בשנה !

 

[שיח סלימאן]

התעוררתי דוקא בסדר ופצחתי בשיחה ידידותית עם טבחית הזלביות, שים לב: הוא מרתיחה שמן בגיגית גדולה ומוסיפה חצי בקבוק ערק לשמן; הערק מונע מהשמן ל"הדבק" לבצק ומוסיף לו ארומה. במקביל היא מתיכה חמאה, ואז שולפת זלביה מוכנה, מנערת אותה מהשמן, וכשהיא עדיין חמה מאוד טובלת אותה בחמאה.
אחרי ההסבר שלה הגעתי להארה - אוכלים את זה רק פעם בשנה !

התאור של הוספת הערק לשמן לא הגיוני, אם היא היתה יוצקת ערק לתוך שמן רותח כל המטבח היה מתלקח בשנייה.

נוהגים בסוגים שונים של סופגניות להוסיף ערק, וודקה או כל משקה אחר עתיר אלכוהול לבצק כדי שבמגע הראשון עם השמן הרותח האלכוהול שנקודת הרתיחה שלו נמוכה יתנדף במהירות ולא ייתן לשמן להיספג בסופגנייה עד שהקרום שלה יהיה מספיק יציב.
אני מניח שזה מה שהיא ניסתה להסביר לך.

 

[Zadig]

התאור של הוספת הערק לשמן לא הגיוני, אם היא היתה יוצקת ערק לתוך שמן רותח כל המטבח היה מתלקח בשנייה.

נוהגים בסוגים שונים של סופגניות להוסיף ערק, וודקה או כל משקה אחר עתיר אלכוהול לבצק כדי שבמגע הראשון עם השמן הרותח האלכוהול שנקודת הרתיחה שלו נמוכה יתנדף במהירות ולא ייתן לשמן להיספג בסופגנייה עד שהקרום שלה יהיה מספיק יציב.
אני מניח שזה מה שהיא ניסתה להסביר לך.

שמעתי אלכוהול ונסתתרה בינתי

 

[אבח"י]

מאידך, תפו"א קטנים מבושלים קמעא, מטוגנים בלמאה ומוכנסים לתנור על "מצע" שכבה דקיקה של שמן זית, ועליהם: פפריקה מתוקה, פלפל שחור, מלח גס, רוזמארין וקצת קצת מונוסודיום גלוטמט.
אגב בין תפוחי האדמה, פרוסות בצל אדום ופרוסות שום.

 

[Zadig]

מאידך, תפו"א קטנים מבושלים קמעא, מטוגנים בלמאה ומוכנסים לתנור על "מצע" שכבה דקיקה של שמן זית, ועליהם: פפריקה מתוקה, פלפל שחור, מלח גס, רוזמארין וקצת קצת מונוסודיום גלוטמט.
אגב בין תפוחי האדמה, פרוסות בצל אדום ופרוסות שום.

המתכון שלי להיום עם תפו"א, יזכיר לי נשכחות:
תפוח בינוני קצוץ לקוביות קטנות, לטגן בשמן זית,
באמצע ההתרככות להוסיף בצל קצוץ דק קוביות,
כל הזמן לערבב,
ואז,
כשזה רך,
להוסיף 2 ביצים, פלפל שחור, טיפה כורכום, עלי זעתר טריים וקצוצים, מלח, ולבחוש הכל.
לאכול עם צנימים טריים משוחים בחמאה ובזיק אבקת שום. יוגורט עם צ'יה וכפית דבש, ותה זעתר.
זאת ארוחה לריכוז מושלם בהמשך היום.

 

[אבח"י]

המתכון שלי להיום עם תפו"א, יזכיר לי נשכחות:
תפוח בינוני קצוץ לקוביות קטנות, לטגן בשמן זית,
באמצע ההתרככות להוסיף בצל קצוץ דק קוביות,
כל הזמן לערבב,
ואז,
כשזה רך,
להוסיף 2 ביצים, פלפל שחור, טיפה כורכום, עלי זעתר טריים וקצוצים, מלח, ולבחוש הכל.
לאכול עם צנימים טריים משוחים בחמאה ובזיק אבקת שום. יוגורט עם צ'יה וכפית דבש, ותה זעתר.
זאת ארוחה לריכוז מושלם בהמשך היום.

נשמע מעולה, אנסה

 

[סופהו 1]

המתכון שלי להיום עם תפו"א, יזכיר לי נשכחות:
תפוח בינוני קצוץ לקוביות קטנות, לטגן בשמן זית,
באמצע ההתרככות להוסיף בצל קצוץ דק קוביות,
כל הזמן לערבב,
ואז,
כשזה רך,
להוסיף 2 ביצים, פלפל שחור, טיפה כורכום, עלי זעתר טריים וקצוצים, מלח, ולבחוש הכל.
לאכול עם צנימים טריים משוחים בחמאה ובזיק אבקת שום. יוגורט עם צ'יה וכפית דבש, ותה זעתר.
זאת ארוחה לריכוז מושלם בהמשך היום.

זה האינגלש ברקפסט שלך?

גיליתי שגבעולי הטימין, שהכנסתי למים, השרישו!!! איזה כיף.
ילך גם עם טימין?

 

[אבח"י]

זה האינגלש ברקפסט שלך?

גיליתי שגבעולי הטימין, שהכנסתי למים, השרישו!!! איזה כיף.
ילך גם עם טימין?

צפה בקובץ המצורף 94328

הלוואי והיתה לי גינת תבלינים קטנה, אבל אין לי

 

[סופהו 1]

הלוואי והיתה לי גינת תבלינים קטנה, אבל אין לי

כמו שאתה רואה, הגינה שלי ניצבת על גן עדן החלון
ב"מתחם" התבלינים יש מנטה, שאריות לואיזה לימונית, לפעמים בזיליקום ובעוד כמה ימים יישתל הטימין.
שמש, מים, גיזום ויש גינת תבלינים.

 

[אבח"י]

הלוואי והיתה לי גינת תבלינים קטנה, אבל אין לי

אז את מציעה לקנות אדנית, אדמה, ולשתול בה את עשבי התבלין שאני אוהב?

 

[סופהו 1]

אז את מציעה לקנות אדנית, אדמה, ולשתול בה את עשבי התבלין שאני אוהב?

מציעה להתחיל עם צמחי תבלין שנקנים בעציצים קטנים. (אני בעד שתילים ממשתלות ולא אלו שבסופר הממוזג)
אם יצליח, ממשיכים הלאה לאדנית.
זה ממש לא קשה,רק אסור שיתייבשו.

 

[mיטלמן]

זה האינגלש ברקפסט שלך?

גיליתי שגבעולי הטימין, שהכנסתי למים, השרישו!!! איזה כיף.
ילך גם עם טימין?

צפה בקובץ המצורף 94328

תימין הוא התבלין החביב עלי,
ומקנאה שהצלחת להשריש,
ובכל זאת, הרעננות שבפטרוזיליה טריה, אחרת,
איכשהו נראית לי יותר, אבל אשמח לשמוע על נסיון מוצלח עם תימין.

 

[שיח סלימאן]

תימין הוא התבלין החביב עלי,
ומקנאה שהצלחת להשריש,
ובכל זאת, הרעננות שבפטרוזיליה טריה, אחרת,
איכשהו נראית לי יותר, אבל אשמח לשמוע על נסיון מוצלח עם תימין.

תימין משריש די בקלות

כנ"ל בזיליקום, נענע ורוזמרין.

 

[Zadig]

זה האינגלש ברקפסט שלך?

גיליתי שגבעולי הטימין, שהכנסתי למים, השרישו!!! איזה כיף.
ילך גם עם טימין?

צפה בקובץ המצורף 94328

טימין מתקשר אצלי עם דגים ובשר (שניהם צלויים)
אבל תנסי ותספרי.
זעתר נתפס אצלי באמונה שמחזק את הריכוז/עירות וכך התחבב עלי.

 

[mיטלמן]

זהו נהיה פורום אוכל?
המלצה, פטרוזיליה טריה (מהגינה) קצוצה מעל תפוחי האדמה בהגשה, תנסו פעם.
למה מונוסודיום גלוטמט למה? אם הכל טרי למה יש צורך להדגיש את טעם האוכל?
ולצדיק או צדיג, רשרוש קוביות הקרח, רעש מאד נעים, אלא אם כן אתה טעון.

 

[אבח"י]

המתכון שלי להיום עם תפו"א, יזכיר לי נשכחות:
תפוח בינוני קצוץ לקוביות קטנות, לטגן בשמן זית,
באמצע ההתרככות להוסיף בצל קצוץ דק קוביות,
כל הזמן לערבב,
ואז,
כשזה רך,
להוסיף 2 ביצים, פלפל שחור, טיפה כורכום, עלי זעתר טריים וקצוצים, מלח, ולבחוש הכל.
לאכול עם צנימים טריים משוחים בחמאה ובזיק אבקת שום. יוגורט עם צ'יה וכפית דבש, ותה זעתר.
זאת ארוחה לריכוז מושלם בהמשך היום.

נשמע מעולה, אנסה

זהו נהיה פורום אוכל?
המלצה, פטרוזיליה טריה (מהגינה) קצוצה מעל תפוחי האדמה בהגשה, תנסו פעם.
למה מונוסודיום גלוטמט למה? אם הכל טרי למה יש צורך להדגיש את טעם האוכל?
ולצדיק או צדיג, רשרוש קוביות הקרח, רעש מאד נעים, אלא אם כן אתה טעון.

מיטלמן - כי ההדגשה של המונוסודיום מגביהה את הטעם הטבעי עשרות מונים. למה בכלל לתבל? למה מלח, פלפל, למה לטכן בחמאה ועוד ועוד.. זו שאלה שלא ממין הענין, לדעתי, כמובן.

 

[שיח סלימאן]

למה מונוסודיום גלוטמט למה?

בעיקר כי זה עושה את האוכל לטעים יותר.

כל העליהום נגד הMSG התחיל להיות אופנתי לפני כמה שנים כאשר המתנגדים הדהדו בעיקר את מחקר "סינדרום המסעדה הסיני" שהתברר בסוף כפייק מחקר.

כמו כל תבלין אחר כל אחד מוסיף מה שטעים לו.