אוזני המן מעולים של טאטי
אוזני המן
60 יחידות (מעיגולים בקוטר 6 ס"מ)
רכיבים:
1/4 1 כוסות (150 גרם) אבקת סוכר
270 גרם חמאה רכה
3 כוסות + 3 כפות גדושות (450 גרם) קמח לבן
1 כפית שטוחה (2 גרם) אבקת אפיה
1/4 מכל (60 מ"ל) שמנת מתוקה
1/2 כפית תמצית וניל איכותית
אופן הכנה:
1. שמים את אבקת הסוכר והחמאה בקערת המערבל בעל וו הגיטרה ומתחילים לערבל במהירות נמוכה עד שמתחילים להווצר פירורים. מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפיה וממשיכים לערבב. מוסיפים את השמנת ותמצית הוניל ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מכסים את הקרעה בניילון נצמד ומחאסנים במקרר לשעה.
2. מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפיה.
3. מקמחים משטח עבודה, מוציאים את הבצק ומרדדים אותו בעזרת מערוך למלבן גדול בעובי 3 מ"מ. קורצים מהמלבן עיגולים בכוס בקוטר 6 ס"מ, בעזרת כפית מניחים במרכז כל עיגול מלית, סוגרים ומהדקים לצורת משולש. מניחים את האוזניים בתבניות, שומרים על מרווחים ביניהן ומאחסנים את התבניות שעה במקרר.
4. מחממים את התנור לחום בינוני (180) . אופים את האוזניים כ 15-17 דקות עד שהן מזהיבות. מצננים ומגישים.
