זקוקה לעצה בנוגע לחזה עוף

[SpaceCowgirl]

זקוקה לעצה בנוגע לחזה עוף

היי לכולם. אני מחשיבה את עצמי לבשלנית לא רעה אבל יש משהו שאני פשוט לא מצליחה לעשות. אני עושה המון מנות של רצועות חזה עוף וירקות אבל לא משנה כמה אני מנסה הבשר תמיד יוצא קשה ויבש. ניסיתי לעשות מרינדות, אני תמיד מטגנת אותו בנפרד ומוודאת שהמחבת רותחת....שום דבר לא ממש מצליח- האם יש לכם טיפים?

 

[udical]

לבשל אותו קצת פחות זמן.

 

[prizman]

מה שאני יכול להציע הוא כך:

א. שהרצועות לא יהיו דקות מדי. ב. טיגון ממש קצר לא על החום הכי גבוה אלא טיפה פחות. כשרק מתחיל להזהיב להוציא. ג. לטגן את הירקות ולתבל. ד. להוסיף את החזות ללא יותר מדקה, רק שיתערבבו עם הירקות ולכבות את האש.

 

[גיתי זמיר]

מרינאדה על בסיס יוגורט

יוגורט עושה פלאים לחזה עוף תנסי בכל מקרה בסוף זה חזה עוף וזה די יבש

 

[צלשף]

חזה עוף עסיסי

לחמם שמן במחבט עד שמתחיל לעשן. להכניס את נתחי החזה להקפצה עד לקבלת צבע לבן בארך 2 דקות. להוריד מהאש זה הבסיס. עכשיו את יכולה להכין מרינדה לפני. להקפיץ ירקות אחרי הקפצת החזה. ואז להוסיף את החזה לירקות. ולתבל לעוד כדקה הקפצה. הכי חשוב בכל התהליך להכין את כל המצרכים מראש להקפצה. הסבר כאשר מקפיצים בשמן בחום גבוה המעטפת החיצונית נאטמת וכך נשמרים כל מיצי הבשר .

 

[ירוקעד1]

להכין משרה של קורנפלור עם מים

לשים את הרצועות לשעה-שעתיים לפני הטיגון.