זרעי הצ'ייה

[האמיתית]

זרעי הצ'ייה

האם נדרש לכתוש/להשרות במיים את זרעי הצ'ייה או שניתן לאכול אותם כפי שהם? תודה

 

[לירון לסר]

אכילת זרעי צ'יה

היי
נדרש לכתוש כיוון שאחרת הם יצאו בדיוק כמו שנכנסו

 

[אבי519]

אפשר גם ללעוס היטב

אני מעדיף זרעי פשתן - במיוחד את הבהיר.
בכל מקרה גם צ'יה וגם פשתן אני מיבש בתנור בחום של 100-120 מעלות עד שהם נעשים פריכים .
אני לועס אותם היטב (מניח שחלק נבלע כמו שהוא אבל הרוב נטחן ) הם טעימים וגם משביעים בצורה הזאת.

 

[לירון לסר]

חימום פשתן וצ'יה לא מומלץ

השומן שלהם מאוד לא יציב ולכן מתחמצן בחימום

 

[אבי519]

נכון, אבל אחרת זה בלתי אכיל ונדבק לשיניים...

אני מחמם בחום נמוך ורק עד שמתיבש ...אז חלק מתחמצן

.
&nbsp

 

[לירון לסר]

ממש לא נדבק

אפשר לטחון ולהוסיף לשייק או לסלט
חימום ב120 מעלות מחמצן

 

[אבי519]

גידי שמר מומחה מפורום ת.טיבעונית אומר שזה לא מתחמצן בגרעין

גם אחרי אפיה ארוכה...
אז מה ?
&nbsp
http://www.tapuz.co.il/forums/viewmsg/1618/182725329/אוכל_ומשקאות/תזונה_טבעונית

 

[Gidi Shemer]

אם צריך מקורות, אז זו דוגמה אחת

https://link.springer.com/article/10.1007/BF02540591#page-1

 

[אבי519]

מעולה -תודה

ואני רק קולה\מיבש אותם ב110- 120 מעלות

הם לא נשרפים ונעשים קריספים ויותר טעימים.
גם גרעיני חמניה ובוטנים אני קולה\מיבש בטמפרטורה של לא יותר מ 120 מעלות למשך כשעה .