זרעי פשתן

[איריס 153]

זרעי פשתן

היי,
אם נשלח פעמיים סלחו לתפוז...
יש לי זרעי פשתן שלמים ואני צריכה טחונים כדי ליצור תחליף לביצה.
אין לי מטחנת קפה או מטבח מאובזר לצערי...
האם אפשר לטחון עם קת של סכין או עם כוס על שקית? כמו שכותשים פתי בר לכדורי שוקולד.
אשמח לעצות, תודה!

 

[סטודנטית מתענינת1]

מניסיוני

אף פעם לא הצלחתי
אבל עם יש לך חנות טבע / תבלינים ליד הבית
קרוב לוודאי שלהם יש מטחנה ייעודית

 

[גב תפוס]

מוסיפה שאלה:

טחנתי זרעי פשתן כדי ליצור תחליף לביצה אבל. . .זה יצא ממש יבש.
איפה פה התחליף הרטוב???

 

[ladybug6]

צריך לערבב את זה עם קצת מים

ולתת לזה לעמוד איזה רבע שעה, ואז נהיה נוזל צמיגי שמשמש סוג של דבק. מה אתה רוצה להכין עם זה? זה לא מתאים לכל שימוש.

 

[Octopussy]

אם השימוש הוא רק כתחליף לביצה

ואין רצון לשמור על הנוטריינטים שבפשתן, ניתן לקנות פשתן טחון.

 

[נטע....]

שאלה על זרעי פשתן

אתמול ראיתי בסופר קטן שנפתח ליד הבית שלי זרעי פשתן (שלמים) על אחד המדפים, אבל זה לא היה מאוחסן בקירור.
אני יודעת שבדר"כ גם הפשתן השלם נשמר בקירור (בחנויות טבע למשל). האם יש הבדל? האם פשתן שלא נשמר בקירור, ערכו התזונתי יהיה פחות מאשר פשתן שנשמר בקירור?

 

[ladybug6]

לא בטוחה, אבל נראה לי שכל עוד זה בואקום

זה בסדר גם בלי קירור, ומרגע הפתיחה צריך להקפיד.

 

[נטע....]

זה לא היה בואקום..

 

[ladybug6]

אז סביר להניח שהוא התחמצן

 

[Octopussy]

זה לא כל כך כך

זרעי פשתן שלמים - אין צורך לאחסן בקירור. ככה הם גדלים בשדה ושומרים על תכולתם בתוך קליפה.
מרגע שטוחנים את הזרעים, יש מרכיבים שמתחמצנים די מהר עם חשיפה לחום ו\או אור. לכן חנויות נוטות לאחסן שקיות אלה בקירור, למרות שאף אחד לא מבטיח לך שכמה מהמרכיבים הרגישים ללו ישארו גם בקירור.
הכי טוב, לטחון בבית ומיד לאכול.

 

[marx04]

אני כותש עם מכתש ועלי

 

[מיקי מהי]

אפשר בלי לטחון!

"להשרות כף זרעי פשתן שלמים (לא טחונים) ב-1/3 עד 1/2 כוס מים למשך הלילה. התערובת הופכת להיות מעט רירית, בדומה לחלבון ביצה. ניתן להוסיף את כל התערובת או רק את המים הסמיכים לפשטידות/עוגות/קציצות ואפילו פנקייקים."

http://www.lioras.co.il/ContentPage.asp?PageId=128

 

[סטודנטית מתענינת1]

אבל זה לא נספג בגוף

אם צורכים את זרעי הפשתן - חשוב לצרוך אותם טחונים כי הגוף לא יודע לעכל אותם כשהם שלמים
קשה עד בלתי אפשרי ללעוס אותם והם לא מתפרקים בקיבה אלא עוברים את כל מערכת העיכול ויוצאים
הם יוצאים לספוח פסולת בדרך, הם יודעים להמריץ פעילות מעיים והם עושים הרבה דברים
אבל רוב התועלת שלהם לגוף היא כשהם טחונים

אני לא יודעת בקשר להדבקת מאכלים במקום ביצים וכו' - מה עדיף טחון או שלם
מה שכתבתי זה בקשר למי שצורך אותם כתוסף תזונה

 

[ladybug6]

אם את משתמשת בזרעים האלה בשביל

דבק למשהו שאת הולכת לבשל/לאפות/לטגן בחום גבוה, אז אין משמעות לערך של האומגה 3 בכל מקרה.

 

[מיקי מהי]

 

[מיקי מהי]

היא כתבה תחליף לביצה

ואני הבנתי את זה בהקשר של אפיה או דמויי חביתות וככה
אין דבר
טוב שהמידע יהיה נגיש בכל מקרה

 

[יוספה 51]

בתור מדביק?

 

[מיקי מהי]