אחרי הכל לא אתה ולא אני
לא המצאנו את האיורוודה. אפשר להסכים או לא להסכים עם האסכולה הזאת, אבל עובדה היא עובדה. האיורוודה אינה שוללת מוצרים מהחי באופן גורף. האיורוודה רואה את הצמחונות כ"מזון רוחני" ורופא איורוודי אכן ימליץ על צמחונות לטיפוסים שהם יותר רוחניים, בעלי נטיות רוחניות ומוסריות יותר. אבל אחרי הכל, לא כולם נולדו עם נטיות רוחניות. אם כי כשעושים סדנאת בישול איורוודי בארץ, היא בדרך כלל תהיה צמחונית, כדי להתאים אותה לציפיות של הקהל.