"חורף, הגשם מטפטף על העורף"

[ebi83]

"חורף, הגשם מטפטף על העורף"

אז החורף כאן, בהרגשה זה בטוח.

והשאלה שעלתה לי היא מה המרק החורפי האהוב עליכם?

מתכונים\המלצות יתקבלו בברכה

 

[niva99]

מתכון למרק בצל צרפתי בלחם

http://www.baba-mail.co.il/content.aspx?emailid=25898&source=moremails
&nbsp
מרק בצל צרפתי מדהים בלחם פריך .
&nbsp
&nbsp
&nbsp

 

[F00D Is G00D]

עגבניות - נמס בכוס

מתכון:
1. קנה מרק עגבניות
2. השתמש בו לפי שהוא פג תוקף.
3. שים שקית בכוס, מלא במים רותחים, ערבב
4. הוסף קרוטונים או שקדי מרק לפי הטעם.

לאחרונה התחלתי להתלהב מהמרק בטטה בקפיטריה, מתכון:
1. שלם שתי פאונד.
2. טבול באגט במרק.

סוריי על המתכונים, ניסיתי לפשט - לא רצעתי לתת מתכונים מסובכים עם פותחן לקופסת שימורים וכ'ו

 

[שוש אור]

 

[בנדק חביב1]

מרק שעועית

או קונים שקית של שעועית קפואה, או משרים כוס של שעועית יבשה במים למשך הלילה
מצרכים -
1. קופסת רסק עגבניות
1. בצל גדול קצוץ
3-4 שיני שום קלופות וחתוכות לאורך
פטרוזיליה+שמיר+סלרי בצרור אחד קשור בחוט לבישול
חצי פלפל חריף פרוס לפרוסות ללא גרעינים!!!
1-2 עלי דפנה
עצם גדולה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אני מ עדיף לגרוס גם את המלח וגם את הפלפל במטחנות היפות שלי [ מה, סתם קניתי אותן? ]
כמון טחון- חצי כפית, כוסברה טחונה - חצי כפית , כורכם - חצי כפית, פפריקה מתוקה - חצי כפית, קורט של סילאן ללא סוכר, מעט מיץ לימון
ציר מרק בשר [ קובית מרק בשר של קנור, או כפית מהקופסה שהם מוכרים עכשיו ]
רצוי סיר גדול עם תחתית עבה
מתחילים עם טיגון הבצל בחצי כפית שמן [ נא לזכור שבעצם יש הרבה שומן] שלוש דקות[ על אש קטנה יחסית, ולא הבצל יישרף] , הוספת השום, העצם [אין חובה להפשיר לפני שימוש ] וכוס מים רותחים, לערבב - ולתת לנוזלים לרתוח שוב. בשלב הזה אני עובד על האש הכי גבוהה, כשאני מנמיך אותה לפי הצורך.
הוספת כל שאר המצרכים, טעימה, תיקון תיבול - הבאה לרתיחה.
תן למרק לרתוח כחמש דקות, טעם שוב, תקן תיבול. העבר לאש קטנה, הכי קטנה - כיפוי המרק [מומלץ] ובישול איטי של 3 שעות לפחות.

 

[בנדק חביב1]

מרק עדשים

זה הכי קל, באמת
הרבה , אבל הרבה בצל [ משהו כמו שנים ענקיים ], חמש עד שש שיני שום, עדשים מכל הצבעים - ברורים ושטופים [חבל על הכתרים או על מעבד-המוט שיישבר]. כמון, כוסברה טחונה, מלח, פלפל, שמן זית מעט.
מטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים את השום - מוסיפים את העדשים, ציר בשר שיכסה את העדשים בגובה של 5 סמ'' לפחות, מרתיחים ומבשלים כחצי שעה על אש בינונית. אחר כך, אפשר להוציא כוס אחת של עדשים מהמרק, לטחון את השאר, להחזיר את העדשים. מומלץ חם מאוד.

 

[ebi83]

קודם כל- תודה על המתכונים!!

הם נשמעים ממש טוב, נראה אם אתפנה להכין אותם

&nbsp
ומתכון משלי, למרק שאני מכין לקובה (את הקובה אני מקבל מוכן וקפוא מאמא אז לזה עוד אין לי מתכון):
&nbsp
ירקות בכמות בהתאם לרצון ולעושר הרצוי (אופציונלי מצוין ב(א) )
&nbsp
סלק
גזר (א)
דלעת (א)
כרישה (א)
בצל
סלרי
פטרוזיליה (א)\
שום
&nbsp
חותכים את הירקות גס יחסית, נותנים טיגון קל לבצלים, מוסיפים את השום ואז את הירקות לפי רמת קושי.
מוסיפים מיץ לימון, מלח, פלפל ומעט כורכום (אני מוסיף גם כמון, אבל לא חובה).
&nbsp
מערבבים ומביאים את המיצים לרתיחה ואז מוסיפים מים רותחים שיהיו מעל לגובה הירקות.
&nbsp
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומחכים שהירקות יגיעו לרכות הרצויה.
&nbsp
עכשיו מוסיפים את הקובות, שהן מוכנות לרוב כשהן צפות.
&nbsp
בתיאבון