חורף חורף חורף ו...אורחים

[מיקי מהי]

חורף חורף חורף ו...אורחים

לערב שבת,
האורחת אוהבת מאד חצילים ופלפלים לא ירוקים
היא לא אוכלת עגבניות חיות ובצל חי
לא אוכלת פטרוזיליה....

יהיו לי - סלק צהוב לנכביר
חצילים- ואיך לא?
עגבניות - לבישול? האמת שמחיר העגבניות כל כך נמוך שאני קונה מייבשת, מכינה רוטב ומקפיאה, מטבוחה חריפה ...אזולי
טופו, שבבי סויה, קטניות למינהן
תפוחי אדמה
בצל
קולרבי
גזר הרבה גזר...מאפינס מלוח? עם שקדים?...

אין לי מושג מה להכין
בטוח יהיה מרק, אורח נוסף מטורף על מרקים וחורף זה זמן מצויין למרק

 

[מיקי מהי]

בינתיים לכבוד מזג האויר סיר גדול

של מרק ירקות שבינהם סלק צהוב, שומר,גזר, תפ"א, שורש וגבעולי סלרי, שורש פטרוזיליה, בצל, פרסה... הכל בקוביות קטנות
וסיר חבר עם אורז לבן וקוביות גזר ואפונה ירוקה

רוטב עגבניות סמיך ופיקנטי שטובלים בו פיתה או שופכים על אורז וגם על חומוס- הכל הולך

 

[מיקי מהי]

לסיר הזה

הצטרפה צלחת מלאה קציצות תרד בר, טופו, גבנ"צ טבעונית . זה יצא נפלא ונטרף כלעומת שהגיע...

 

[מיקי מהי]

הנה הצלחת

 

[יוספה 51]

מיקי, אני מזמינה מתכון קציצות פלוס תמונת גור. תודה.

 

[RSPA]

נשמח לקבל מתכון מפורט ...

 

[מיקי מהי]

שני צרורות גדולים

של עלי תרד בר- אין לי שמץ מושג כמה זה עולה
לשטוף בקערה ענקית של מים קרים
שולים את העלים לתוך סיר ומערבבים תוך כדי עד שהם מאבדים נוזלים ועדיין ירוקים כהים
מעבירים לקערה של מים קפואים, אחר כך מוציאים וסוחטים היטב ומקצצים בסכין
בקערה מערבבים את העלים עם שני בצלים קצוצים ומטוגנים. מגררים 100 גרם גבנ"צ טבעונית, תפוח אדמה לגרר גס, חבילת טופו מגוררת דק. מלח, פלפל שחור. לערבב היטב. מוסיפים קמח חומוס למרקם שניתן להחזיק ממנו קציצות. להניח אותן במחבת ולטגן משני הצדדים .

 

[מיקי מהי]

גם כמה זה עולה אבל בעיקר כמה שוקל

 

[מיקי מהי]

וגם אחרי השטיפה

מפרידים את הגבעולים מהעלים, אצלנו זה לתרנגולות אצלכם לקומפוסטר ואם אין= לפח

 

[יוספה 51]

סליחה על הבורות אבל- תרד בר זה פשוט תרד?

 

[מיקי מהי]

לא אף כי אני מניחה שזה יעבוד

עם תרד ניו זילנדי ועם תרד טורקי וגם עם קייל ועלי חובזה ועלי סלק

 

[מיקי מהי]

השם בערבית סבאנח

חבר ממשפחת הסלקיים טעים מאד מאד

 

[RSPA]

סבאנח או סבנח זה "תרד בר" או "תרד ערבי" ויש האומרים שזה בעצם

מה שמוכר כ"תרד תורכי". כלומר, כולם אותו דבר.
כולם גם - כמו התרד "הרגיל" וגם התרד הניו זילנדי - ממשפחת הסלקיים.
ההבדלים בין התרדים מתבטאים במרקם הרך והנעים והמתקתק משהו של קבוצת ה"תרד הערבי/תורכי" (שגם מוכרים אותם כשהם צעירים בשם "תרד בייבי") לבין התרד הניו זילנדי שהוא קצת מריר והוא די נוקשה. "מומחים" אומרים שאת קבוצת ה"ערבי/תורכי" לא צריך בכלל לחלוט בניגוד לטיפול הנדרש בניו זילנדי.
והכי חשוב...לכולם יש בן דוד שקוראים לו מנגולד או פזיל.

 

[מיקי מהי]

אז זהו שבשביל קציצות צריך לחלוט

 

[RSPA]

תודה.

 

[יוספה 51]

גם ממני, על המתכון ועל ההסברים

 

[merav999]

תכנונים לסוף שבוע

מרק בטטה
&nbsp
לזניה ירקות עם בשמל סויה וגבינת קשיו
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4626650,00.html
&nbsp
שווארמה מסייטן ופטריות יער
&nbsp
אולי פלפלים ממולאים

 

[מיקי מהי]

ש ל ג על כפרי ,פעם שניה השנה

 

[מיקי מהי]

אז בסוף

על השולחן
לחמניות מאפה בית
מרק ירקות סמיך מלא מלא הפתעות ואטריות אורז
תפוחי אדמה חצויים בקליפתם אפויים עם מלח ושמן זית
אצבעות קישואים עם שום, בצל קצוץ, מלח סילאן ומעט סויה בתנור
פרוסות חצילים עם שמן זית, מלח בתנור ואחר כך בתחמיץ עדין
חציל אפוי טחון עם טחינה, מיצלימון, סילאן, כוסברה, שום
קציצות חומוס וחציל מטוגנות
קציצות כרובית ודלעת אפויות
מאפה פטריות שמפניון ופורטובלה עם טופו, שמנת סויה ושמרי בירה
סלט כרוב ירוק, אזוב, קוביות תפוחים קטנטנות, מיצלימון שמן זית מלח פלפל
סלט גזר מגורר דק עם פלחי תפוז ,חמוציות, פקאנים מסוכרים מיצלימון, שמן זית , מלח ורכז רימונים
סלט פרחי כרובית עם זרעי חמניה ודלעת קלויים ורוטב חמאת בוטנים , מעט רטב סויה וסילאן

לקינוח עוגת שמרים במלית תפוחים- מהממת
סלט פרות צבעוני להפליא עם נגיעת מי זוהר