חטיפי אסאדו

[avico2591]

חטיפי אסאדו

מישהו מכם אכל את זה בבישול קצר ונהנה יכול לתת חוות דעת
איך זה אסאדו דק - שבמקר הוא בישול ארוך ופתאום הוא בישול קצר נהיה
?
קצת עושה לי "רתיעה" אסאדו בבישול קצר

 

[TCHM]

רתיעה ממה ?

אלו נתחי אסאדו שנצלו בצלייה ארוכה ומוכנים
לאכילה ורק נפרסו דק לחימום מהיר במחבת
בתיבול לפי הטעם.
מוצר מצוין.

 

[Maldini Girl]

האמת שיצא לי להיתקל בזה לאחרונה במסעדה

הם פורסים את האסאדו דק מאד וצולים אותו על הגריל וזה יוצא ממש ממש להיט.
אבא שלי קנה מהם את הבשר ועשה אצלו ויצא מהמם גם כן.
מכיוון שהבשר חתוך מאד דק הוא לא נא ובאמת יוצא כמו חטיפים.

 

[avico2591]

השאלה כמה רך זה ביחס לאנטריקוט מיושן

אחרי ההכנה?
ואם במקרה "ברח" לך חצי דקה , תאכל סוליה?

 

[Maldini Girl]

אני לא מוצאת נקודת השוואה לאנטריקוט

כלומר, ברור לי מקור ההשוואה. אבל זה פשוט לא אותו דבר.
אנטריקוט בדר"כ לא פורסים כ"כ דק
אם תפרוס אנטריקוט מאד מאד מאד דק ואז תצלה אותו יותר מידי- אז כן. הוא יהיה סולייה. זה נכון להרבה בשרים.
זה מצריך גם איזושהי יכולת גריל/ צלייה נכונה- שוב- באופן דומה לכל הבשרים.
&nbsp
בנוגע לרך, קצת קשה לי לתאר את זה.
זה לא רך כ"כ, כי שוב- זה מאד מאד דק. אבל אני מניחה שאם הבשר טוב ומיושן כמו שצריך- הוא לא קשה ללעיסה אם זו הייתה הכוונה שלך.
&nbsp
בכל הפעמים שאכלתי את חטיפי האסאדו (פעם אחרונה הייתה לפני שבוע והיה מושלם) הם היו עשויים מאד (wd) שזה כמובן הגיוני לבשר כל כך דק, והיה להם גם טעם מעט חרוך מהגריל והם היו מהממים.

 

[avico2591]

עשית אותי רעבה יא חוצפנית

חחח
כלומר הבנתי שזה נישנוש בטעם מגניב, השאלה היא האם קילו חטיף כזה - יכול להוות מנה קטנה ל-2 אנשים -
אני יודע ששפונדרה במקור הוא נתח לבישול מאוד ארך לכן לא מבין מה יוצא עם זה שזה פרוש דק ולא נהיה צמיגי.

 

[Maldini Girl]

אז תנסה ותגלה

האם זו יכולה להיות מנה לשני אנשים? זה חצי קילו בשר בסופו של דבר... אז נשמע לי שכן
מקסימום להוסיף סלט או צ'יפס או משהו כזה

 

[avico2591]

אמרתי לקצב שלי על הקטע הזה ,צחק

כל אחד ודעתו הוא
והוא מוכר שפונדרה

 

[Maldini Girl]

צחק על מה? על זה שעושים חטיפי אסאדו?

 

[avico2591]

כן מהנתח הזה,

בדיוק