חיתוך "כל הבצק" - חלוקה לעוגיות בצורות שונות "בלי שארית"

[תָּמִיר]

חיתוך "כל הבצק" - חלוקה לעוגיות בצורות שונות "בלי שארית"

שלום חברים/ות,
אני מכין עוגיות וקורץ עיגולים עם כוס ויסקי.
הבעיה היא שגם כשאני משתדל שהעיגולים יהיו משיקים האחר לשני, תמיד יש שאריות של בצק שיש ללקט חזרה מבין העיגולים.

חשבתי שאולי קיים "שטאנץ" שבנוי כך שהוא חותך את כל הבצק בצורה של עיגולים, חצאי ירח, כוכבים, מעויינים וכל מיני צורות שונות, אבל היתרון הוא שבין העוגיות "אין שאריות" כלל.

א. האם מישהו מכיר משהו כזה?

ב. איך קוראים לשטנץ עוגיות כזה באנגלית?

תודה,

תָּמִיר

 

[scubaski]

COOKIE CUTTER

 

[shlang]

לא הבנת מה הוא רוצה, ולשואל אני אומר

שכדאי לו להמציא חותכן שכזה ואז הוא יהיה מיליונר

 

[yair_bar]

תחתוך ריבועים

גם ניצןל מקסימלי וכם תהיה מיוחד

 

[raya]

יש שבלונות בצורות שלא משאירות
שאריות בצק.
מצרפת תמונות.
רעיה

 

[תָּמִיר]

אכן כן, אבל כבר חשבתי לעשות עם סכין שתי וערב

ובצורה כזו ייצאו עוגיות מעוין או ריבוע ללא "שאריות".
"הבעיה" היא שצורת הריבוע/מעויין מאוד משעממת.

זו הסיבה שחיפשתי משהו שישלב צורות יותר מעוניינות.

אגב, אם אני מציב ארבעה עיגולים שמשיקים רק בנקודה "הכי רחוקה" האחד מהשני, אזי ביניהם ייצא מעויין עם צלעות מקושתות. העניין הוא שהמעויין יוצא קטן מדי.

אנסה את זה כעת ואשתדל להביא תמונה

תודה רעיה,

תָּמִיר

 

[מיאלמה]

שלום תמיר

מכינה גליל וחותכת עיגולים , אין שאריות ואין קורצנים מעצבנים לנקות , העובי והגודל של העוגיה תלוי בך.
סהר - חותכת כל עיגול לשניים ודוחפת קצת לצורת סהר.
לעיגולים משודרגים - מרדדת חלק מהבצק עד דק ומורחת שוקולד או ממרח שקדים או כל דבר , מעל מניחה עוד דף בצק ושוב מורחת ולבסוף דף שלישי. את הכל מגלגלת לגליל וחותכת , מועכת טיפונת ויש פיתול ממולא בכל טוב.

עוגיות צורות - אותה דרך - גליל >> עיגולים >> קורץ , כעת יש לי עוגיה עם חור בצורת פרח ועוגיית פרח קטנה.

בהצלחה

 

[תָּמִיר]

תודה מיאלמה..

השיטה שלי היא לעשות את העיגולים עוד לפני שנכנסים לתנור, באמצעות הכוס. השיטה שלך טובה, אבל היא מתאימה אולי לסוג אחר של עוגיות.

תודה,

תָּמִיר

 

[אבי שם זמני]

לא הבנת את מה שמיאלמה כתבה

קרא שוב את מה שכתבה, בשיטה זאת ניתן לנצל את כל הבצק וליצור מגוון
עוגיות לפי צורת הגליל.

 

[נוגה 44]

כן יש דבר כזה

בעבר ראיתי ריבוע בגודל תבנית ובו "ירחים" צפופים ובלחיצה אחת התקבלו המון עוגיות
והנה מה שמצאתי בגוגל

 

[shlang]

לעונים - תקראו היטב את שאלתו, נסו להבין

ואז תענו
בכל הדוגמאות שצירפתם יש שאריות בצק, הוא לא רוצה שאריות, לכן התשובות שלכם לא לעניין כלל

 

[שיח סלימאן]

גם השאלה לא ממש לעניין

הבחור רוצה שטנץ שחותך עיגולים בלי שאריות כשברור שאין ולא יכול להיות דבר כזה.
&nbsp
היחידה שנתנה תשובה הגיונית היא מיאלמה אבל אני לא בטוח שהוא הבין את הרעיון שלה.

 

[shlang]

נכון מאד, גם הצעתי לו שימציא מכשיר כזה

שיהפוך אותו למיליונר

 

[תָּמִיר]

הבנתי את הרעיון שלה..

אבל הוא מתאים לעוגיות שמנמנות ואצלי העוגיות דקיקות ממש.
על פי שיטתי, בנוסף, לפני האפייה אני גם מוסיף עליהן תוספות מה שהופך את השיטה של מיאלמה להרבה יותר עבודה מכפי שיש לי כיום עם ליקוט השאריות.

מקווה שכוונתי הובנה,

תָּמִיר

 

[שיח סלימאן]

מתאים גם לעוגיות דקדקות

פשוט צריך לקרר את הבצק לרמת חצי הקפאה ואז הוא נחתך נהדר גם דק.
&nbsp
חוץ מזה העוגיות שלך נראות טוב

 

[מיאלמה]

תמיר

אני מכינה עוגיות שקופות בשיטה זו, עוגיות ל- Mille-feuilles בלי בצק עלים, עוגייה בעובי A4 , טכניקה ניסיון ו...הצלחה.

זמן והתעסקות - תלוי בזווית הראיה.....
המשך ללקט שאריות ותחסוך בזמן

חג שמח

 

[תָּמִיר]

בכדי להבהיר את שאלתי, צירפתי תמונות..

לדעתי יש כזה מתקן, וגם לא ממש קשה לייצר כזה.

אם תסתכלו בתמונת ארבעת העיגולים, רואים שהשארית באמצע קיבלה צורה של מעויין עם צלעות קעורות. אז ביד חופשית הוא יצא קצת עקום וקטן מדי, אבל מי שמייצר כזה שטנץ, אמור לעבוד עם מערכת מידות ולמצוא את הנוסחה שתתן את הגודל האופטימלי הן לעיגולים והן למעויינים (או כל צורה אחרת) שתיווצר בין העיגולים.

התמונה השניה מראה את הבצק עם כל העיגולים לפני הוספת המרכיבים

והתמונה השלישית, התוצאה הסופית

תָּמִיר

 

[shlang]

יש לך פתרון, למה שאלת?

ואיך תקבל, חצאי ירח לפי שאלתך בתחילה
תמיר - 1 באפריל עבר, תפסיק להסטלבט על הפורום

 

[תָּמִיר]

ממש לא "מסתלבט על הפורום"

&nbsp
זה שאני יודע מה אני רוצה, לא אומר שמצאתי איפה לקנות כזה.
חיפשתי בגוגל ולא מצאתי, לא מכיר את השם הספציפי באנגלית ולכן שאלתי.
&nbsp
נראה לי הגיוני שקיים דבר כזה ולמרות שלמדתי פחחות (כשהייתי נער) וגם מטאלורגיה. לא. אני לא הולך לבנות את זה.
&nbsp
מקווה שעניתי על שאלותיך הסקרניות,
&nbsp
תָּמִיר

 

[shlang]

אז, כמו שאמרתי קודם, תמציא חותכן

כזה שיחתוך את הצורות שציינת ללא שאריות בצק, תאמחן לי, אתה תתעשר מזה