חלבונים - עדיין טובים?

[shushlush]

חלבונים - עדיין טובים?

ביום חמישי הכנו עוגה עם חלמונים בלבד, את החלבונים שמרתי לשישי בבוקר כדי להכין מרנג
אך אבוי - הפסקת חשמל!
האם עדיין אפשר להכין מהם מרנג או שעדיף לזרוק לפח ולשמור את תענוג המרנג לפעם הבאה?

תודה!

 

[michalga10]

עדיין טובים...

בד"כ קונדיטורים שמכינים עוגיות מקרון, משאירים מספר ימים את החלבונים בחוץ בטמפרטורת החדר על מנת ליישן אותם, ז"א לצמצם את אחוז המים בחלבון וכך המקרון יוצא טוב יותר... בקיצור, לכי על זה

 

[shushlush]

תודה רבה!

המרנג כבר בתנור

 

[revittal]

טוב לדעת

אני הייתי זורקת