חלב ממותק מרוכז

[Y o v e l i]

חלב ממותק מרוכז

רכשתי שתי פחיות מתוך כוונה להכין ממתק כדורי קוקוס ללא אפיה. אמממה... אבד המתכון ונותרתי עם הפחיות בלי יצרתיות ובלי מעוף

(לא השתמשתי בו מעולם) בקיצור, מניסיונכם מה מומלץ להכין איתו?

 

[tashian]

אייריש קרים (מתכון במנוע)!

 

[chanit]

עוגת גבינה-פרלין-אגוזים (400 גר חלב

עוגת גבינה-פרלין-אגוזים ----------------------- לתבנית עגולה:22 ס"מ זמן הכנה:25 דקות החומרים: 3/4 כוס פרורי בסקויט (או עוגיות טחונות) 1/2 כוס אגוזים קלויים קצוצים 1/4 כוס סוכר חום כהה 50 גרם חמאה נמסה 750 גרם גבינה לבנה 400 גרם חלב מרוכז ממותק 3 ביצים 2 כפיות תמצית וניל לציפוי פרלין אגוזים: --------------------- 1/3 כוס סוכר חום כהה 1/3 כוס שמנת מתוקה 1/2 כוס אגוזים קלויים וקצוצים דק ההכנה: התחתית: לחמם תנור ל 150 מעלות (160). בקערה לערבב: פרורי ביסקוטים,אגוזים,סוכר חום וחמאה נמסה. לערבב היטב. להדק לתחתית תבנית קפיצית 22 ס"מ. מלית הגבינה: בקערה גדולה לערבב גבינה, להוסיף חלב מרוכז.לערבב עד שחלק. להוסיף:ביצים ווניל. לערבב היטב. לצקת על התחתית הפירורית בתבנית. לאפות 60-55 דקות או עד שמרכז העוגה יציב. לצנן 10 דקות. (לדעתי כדאי 20 דקות) לפתוח בעדינות את קפיץ התבנית.(לשחרר עם סכין/מרית) לצנן את העוגה לחלוטין. הכנת זיגוג: בסיר על להבה בינונית,לערבב סוכר החום ,שליש הכוס+ שמנת מתוקה (לא מוקצפת כמובן), לבחוש עד שסוכר נמס. להרתיח על להבה נמוכה כ- 5 דקות,עד שמתעבה. להסיר מהאש,להוסיף אגוזים קצוצים. למרוח על העוגה. לצנן היטב את העוגה לפני ההגשה. בתאבון נרשם ע"י חנית ** העוגה טרם נוסתה, בקרוב כן. ** המרשם נלקח מאתר יצרן החלב המרוכז האמריקאי

 

[אוהבת טיולים]

../images/Emo91.gifפרפה תפוזים ברוטב שמנת תפוז

פרפה תפוזים ברוטב שמנת תפוז תבנית 26 או 2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ לרוטב תפוז שמנת 1 מכל שמנת עמידה לקצפת 1 מכל תרכיז תפוזים קפוא לפרפה 2 מכלים של תרכיז תפוזים קפוא 1 פחית חלב ממותק מרוכז(400 גר') 1 כף קליפת תפוז מגוררת 5 חלבונים 2 כפות סוכר 2 מכלים שמנת עמידה לקצפת 1) שמים בסיר את השמנת ותרכיז התפוזים ומביאים לרתיחה, מסירים מהאש, מצננים ושומרים במקרר למשך לילה. 2) להכנת הפרפה: שמים בקערה את תרכיז התפוזים, החלב הממותק וקליפת התפוז ומערבבים. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף נוקשה, מקציפים את השמנת לקצפת יציבה. 3) מקפלים את קצף החלבונים לתערובת התפוז ואחר-כך את הקצפת לקבלת קציפה אחידה.יוצקים לתבנית ומקפיאים למשך לילה. 4) 10 דק לפני ההגשה מוציאים מהמקפיא פורסים למנות ומגישים עם רוטב שמנת תפוז, אם רוצים מעטרים בקליפות תפוז מסוכרות ועלה נענע. רשמה אוהבת טיולים מתוך חוברת תנובה לשבועות

 

[ליאת מלונדון]

עוגת קוקוס

עוגת קוקוס מתכונה של בטי רז, תל אביב 2 כוסות סוכר 4 ביצים מופרדות 100 גרם חמאה 21/2 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפייה 1 כוס חלב 2-3 טיפות תמצית וניל אמיתית בשר של אגוז קוקוס טרי שלם ומגורר, או 200 גרם קוקוס טחון 200 מ"ל חלב מרוכז מחממים תנור ל180- מעלות. במיקסר מקציפים את הסוכר עם חלמונים וחמאה, עד קבלת תערובת תפוחה ובהירה. בקערה מנפים את הקמח עם אבקת האפייה. מוסיפים קמח, חלב ותמצית וניל, בהדרגה ובאיטיות, לתוך תערובת החלמונים והחמאה. כאשר מתקבלת תערובת אחידה וחלקה, מוסיפים את הקוקוס. מקציפים חלבונים לקצף יציב מאוד, ומאחדים בתנועות קיפול עם שאר המסה. אופים במשך 45-40 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור, ובעודה חמה, שופכים מעל חלב מרוכז. מקררים ומגישים. מתכון לעוגה בקוטר 26 ס"מ

 

[mabsutit]

עיגולי שוקולד קוקוס וחלב מרוכז

אולי במקרה זה מה שחיפשת? המקור הוא ספר השוקולד של על השולחן. חומרים ל-20-25 עוגיות: 100 גרם שוקולד מריר קצוץ 175 גרם (1 שפורפרת) חלב מרוכז ממותק 1 ו-3/4 (175 גרם) קוקוס 1 כפית תמצית וניל אגוזי לוז שלמים לקישוט 1. מחממים תנור ל-170 מעלות 2. ממיסים שוקולד וחלב מרוכז במיקרוגל. מוסיפים קוקוס ומערבבים. מצננים 10 דקות במקרר. 3. מגלגלים לכדורים בקוטר 3 ס"מ ונועצים אגוז בכל כדור. 4. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים 8-10 דקות, עד שהקרום על פני העוגיות נסדק, אך הן עדיין רכות. מצננים ומאחסנים בכלי אטום בטמפ' החדר. זה מה זה פשוט...

 

[tashian]

למה קוקוס למה ../images/Emo5.gif

 

[טראפל]

את יכולה להכין "בריגדרוס" ממתק

בראזילאי מאוד טעים זה הולך ככה: 1 מיכל חלב ממותק 3 כפות שוקולית 1 כפית חמאה או מרגרינה מערבבים את הכל בסיר עד שהחלב מתאחד עם השוקולית מבשלים על אש קטנה תוך עירבוב בכף עץ עד שהתערובת מסמיכה כך שתוף עירבוב רואים את תחתית הסיר למספר שניות להזהר שלא יתקשה יותר מידי לצנן טוב טוב ליצור כדורים בידים משומנות במרגרינה לגלגל אותם בקישוטי שוקולד ולאחסן במנגטים בתיאבון

 

[טראפל]

את יכולה גם להכין אורז ממותק

גם מתכון ברזילאי 1 כוס אורז 1 ליטר חלב 1 פחית חלב ממותק להרתיח חלב עם האורז על אש קטנה (לערבב מידי כמה דקות שהאורז לא ידבק בתחתית הסיר) אם החלב מתחיל להתייבש להוסיף מים כאשר האורז מבושל ורך להוריד מהאש להוסיף חלב ממותק לקרר ולהגיש עם אבקת קינמון בתיאבון

 

[טראפל]

את יכולה גם להכין אורז ממותק

גם מתכון ברזילאי 1 כוס אורז 1 ליטר חלב 1 פחית חלב ממותק להרתיח חלב עם האורז על אש קטנה (לערבב מידי כמה דקות שהאורז לא ידבק בתחתית הסיר) אם החלב מתחיל להתייבש להוסיף מים כאשר האורז מבושל ורך להוריד מהאש להוסיף חלב ממותק לקרר ולהגיש עם אבקת קינמון בתיאבון

 

[אלמה1]

באנופי פאי

מתכון: באנופי פאי רכיבים: בצק פריך לפאי בקוטר 26 , לפי טעמכם. 600 גרם חלב מרוכז ממותק בקופסא (2 קופסאות) בערך, 700 גרם בננות בשלות, אבל מוצקות מאוד. 1.5 (אחד וחצי) שמנת מתוקה כפית שטוחה אבקת קפה נמס 1 כף סוכר מעט קפה טחון טרי אופן הכנה: לשים לב לנושא הבטיחות שהוא מאוד משמעותי במתכון !!!! לחמם תנור לחום בינוני (5). לשמן תבנית לפאי 26 , עם דפנות לא נמוכות. לרפד את התבנית בבצק הפריך, לחורר במזלג ולאפות אפיה עיוורת עד שמזהיב. לקרר את הבצק. מלית חלב מרוכז: מדובר ב-2 קופסאות בדרך כלל, אשר צריך לשים בסיר עם מים ולבשל אותן – כשהן סגורות – המים צריכים לכסות אותן. יש לסגור את הסיר ולבשל כך כ-5 שעות. חשוב מאוד לבדוק מדי פעם את פני המים ולהוסיף כדי שלא תקרה תקלה, אם המים מתאדים. הקופסאות מתפוצצות וזה לא נעים ואפילו מסוכן למי שנמצא במטבח ולמטבח עצמו. לכן מומלץ: - לשים טיימר לפחות כל שעה ולבדוק את מפלס הכנרת בסיר. - לבשל מראש כמה קופסאות חלב יחד ולשמור אותן מוכנות לפעמים הבאות. זה נשמר מבושל בלי בעיה וחוסך את כל הטרחה שוב. אחרי 5 שעות, להוציא את הקופסאות מהמים ולקרר . מאוד מומלץ לעשות את התהליך הזה יום קודם. כשפותחים את הקופסאות, מתקבל קרם טופי שמיועד למלית. להקציף השמנת עם אבקת הקפה והסוכר, עד שמתקבלת קצפת ראויה לקישוט. בניית הפאי: למלא את הקלתית האפויה בקרם הטופי שבקופסאות. לחצות את הבננות הקלופות ולהניח אותן בצורה נאה על המלית . רצוי לשים שורות ולא בצורת פרח או קרני-שמש. אם שמים שורות ישרות, בזמן החיתוך, רואים הרבה בננות בפרופיל. למרוח או להזליף את הקצפת מעל הבננות. לקשט במעט גרגירי קפה טחון טרי. הערות: מקור המתכון: ספאגו הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[אתי@]

../images/Emo18.gifעשיתי משהו דומה מאוד

ויצא מ-ג-ע-י-ל.

 

[אלמה1]

אתי, מה היה מגעיל?

רציתי להכין את הבאנופי פאי למחר ואם זה לא מומלץ, אני צריכה לחשוב על משהו אחר

 

[אתי@]

הכנתי מתכון דומה מאוד של בנופי פאי

בסיס בצק פריך עליו מסודרות פרוסות בננות מעל שופכים קופסת חלב משומר שבושל בקופסה ומעל לכל שמים קצפת. יצא מגעיל - מתוק להחליא (ואני מאוד אוהבת מתוק!) וחסר פואנטה.

 

[אלמה1]

תודה ../images/Emo140.gif נשנה כיוון

 

[אתי@]

עוגת ריבועי שוקולד - רות אוליבר

עוגת ריבועי שוקולד ********************** מרכיבים לבסיס: 200 גרם פתי בר בטעם שוקולד 200 גרם חמאה מומסת מרכיבים למלית: 800 גרם חלב משומר ממותק 2 כפות דבש 50 גרם חמאה 150 (כוס) אגוזי לוז או מקדימה קצוצים מרכיבים לציפוי : 200 גרם שוקולד מריר 50 גרם חמאה הכנת הבסיס : מפוררים את הפתי בר (יותר קל במעבד מזון), מערבבים עם חמאה מומסת ומשטחים על התבנית. שמים לנוח במקרר . הכנת המלית : מערבבים בסיר מעל להבה בינונית את החמאה הדבש והחלב, כשהחמאה נמסה ממשיכים לבשל תוך ערבוב בלתי פוסק עוד 8-10 דקות ומורידים . מוסיפים את האגוזים שופכים מעל שכבת הבסיס ומצננים במשך חצי שעה. הכנת הציפוי: ממסים שוקולד וחמאה במקרו מערבבים לתערובת אחידה ושופכים מעל למלית . מצננים, חותכים לקוביות קטנות 2*2 או 3*3 ומגישים.

 

[chanit]

המתכון המקורי (מספר)לא דורש 800 גרם

חלב מרוכז. זו כמות מוגזמת במתכון, לדעתי. עשיתי ניסוי עם המתכון שלי, עם חצי כמות או פחות מזה חלב מרוכז, לא מומלץ. מתוק מדיי.

 

[אתי@]

אני עשיתי את המתכון הזה כמו שהוא

כבר כמה פעמים ואהבתי כמו שהוא (מתוק מאוד!). כנראה שזה עניין של טעם. הדבר היחיד ששיניתי זה כמות החמאה בבסיס, שעיני היתה מוגזמת.

 

[chanit]

אתי,הפחתת החמאה,כדאי לציין כהערות

למתכון. במידה ומישהו ירצה לאמץ. זה אכן ממתק, והגירסה שלי, מספרון ממתקים אמריקאי, מציינת בצק פריך דק מאוד כתחתית. אצלנו, זה היה במקרר,עוד ועוד.. עד שתפס לי מקום..

 

[אמא של פרח]

איזה טלפטיה מוס פסיפלורה

500 גרם חלב מרוכז גלי לימון 1 כוס פסיפלורה 3 כוסות מיים רותחים וזהו ממיסים את הגלי במיים רותחים ומניחים במקרר מוסיפים את הפסיפלורה והחלב ומניחים במקרר ללילה מאד טעים!!!!!!! פנינה