חמאה בטמפרטורת החדר/המסה במיקרו

[איה תפוס]

חמאה בטמפרטורת החדר/המסה במיקרו

האם זה משנה לבצק ולתוצאה הסופית?

 

[שיח סלימאן]

תלוי מה סוג הבצק

&nbsp
זה אמור להיות מוזכר במתכון עצמו כי לפעמים (כמו בבצק פריך למשל) יש לחמאה תפקיד גם ביצירת המרקם.

 

[איה תפוס]

בצק לקעריות גלידה אכילות

בסוף עשיתי בלי לחמם. לא שינה לבעייתיות של החומר הזה... הקעריות רחוקות ממה שרציתי.
&nbsp
מצד שני יצאו קעריות ייחודיות נוסח משפחת קדמוני כל אחת שונה מרעותה.
&nbsp
ספק אם אשתמש בבצק כזה אי פעם שוב

 

[חנהפ]

קעריות לגלידה אני מכינה מבצק לעוגיות שוקולד צ'יפס

 

[איה תפוס]

תודה