חצילים מטוגנים- אני מפזר מלח על הפרוסות כדי להוציא את

[loeytan]

חצילים מטוגנים- אני מפזר מלח על הפרוסות כדי להוציא את

שוטף טוב אח"כ אבל עדיין מלא מלח נשאר וזה לא אכיל,איך עושים זאת נכון?

תודה

 

[ליאור המקורית8]

לא צריך לפזר "מלא" מלח

לטיגון חצילים רצוי לרנות חציל זקן ולא צעיר. אחד ששוקל כבד ביחס לגודלו, או אז הוא כבר לא מריר
ומספיר קצת מלח כדי להוציא את מעט המרירות שאולי נשארה בו.

זה הפטנט.

סופש נעים

אלינוער
http://blog.tapuz.co.il/thekitchen

 

[lironi kuki]

השיטה שלי..

אני שוטפת את החציל ופורסת לפרוסות בעובי בינוני.
שמה במסננת ומפזרת על החצילים מלח גס [לא בהגזמה] ומשאירה במסננת שעתיים בערך.
לאחר מכן אני לא שוטפת אותם, אלא מנגבת בנייר סופג ומטגנת בשמן רותח.
מוציאה לצלחת עם נייר סופג.
אחרי שניסיתי אין ספור שיטות, לדעתי זאת השיטה שסופגת הכי מעט שמן.

 

[lironi kuki]

תמונה

 

[yafchuk1]

בנוסף לפני הטיגון....

לערבב חלבונים ולטבול את החצילים לפני הטיגון.... וזאת השיטה שסופגת הכי פחות שמן!!!

יפצ'וק

 

[ליאור המקורית8]

לא נשאלה שאלת שמן. נשאלה שאלת מלח !!

 

[lironi kuki]

אם לא שמת לב...

התייחסתי לשיטה כולה!
קודם התייחסתי לעניין המלח בזה שאני משתמשת במלח גס!!
ולבסוף התייחסתי גם לעיניין השמן!!!

 

[מנץ1]

תודה על ההתיחסות לעניין השמן, מפריע לי הכמויות שהחציל

סופג,
אין שיטה אחרת? זה יוצא כמו שניצל חציל, לא?

 

[rinamlo]

חציל - רעיון מהרשת

פורסם באחד מקבוצות האוכל הפופולריות, ניסיתי ויצא מצויין.
פורסים חציל ומניחים אותו מסודר בתוך טוסטר לחיץ ( כמו של טוסט לחם וגבינה) ניתן לשמן קלות במברשת, אני הכנתי חציל, קישואים וגזר רק את החציל הברשתי בכפית שמן עם מלח ופלפל, שאר הירקות לא היו צריכים והתוצאה מעולה.