חרדל איכותי-מומלץ

[ak2123]

חרדל איכותי-מומלץ

חרדל ברמה גבוהה, חריף מאוד וטעים בארץ ניתן להשיג את הגירסה הלא חריפה וגם הטעם שונה. מי שטס לצרפת בדיוטי פרי בחזרה ניתן לקנות רק לשים לב שזה "האקסטרה פורטה" מצורפת תמונה של האריזה

 

[bob68]

מצטרף להמלצה ../images/Emo45.gif

שלוש הערות: א. החרדל הרגיל לא מאד ייחודי. בפעם האחרונה שהוא נקנה בנמל התעופה במרסיי לא מצאתי את הגירסה החריפה. ב. אריזת החרס די כבדה. ג. לטעמי הכלי יפה וניתן לשימוש חוזר.

 

[prizman]

בהחלט חרדל מצויין.

אני עברתי לפני זמן מה לאבקת חרדל קולמנס, זה נותן שליטה על רמת החריפות ויכולת משחק בטעמים, לא חוזר מזה אחורה.

 

[צלשף]

גם אני בעד הקולמנס אני אוהב את החרדל שלי חריף

מאוד ברוב המקרים אני מוסיף חזרת לתערובת אני גם מאוד אוהב את הדיז׳ון אני מקבל את הדבר האמיתי פעם בחודש את המגורגר והחלק וגם להם אני מוסיף חזרת

 

[prizman]

אם נכנס לדברים לעומקם,

אני מניח שכולם כאן יודעים שדיז'ון הוא לא שם של חרדל אלא שם של אזור בצרפת שידוע באיכות החרדל שלו. אבל כמו בכל מקום שיש בו מוצרים איכותיים יש גם מוצרים גרועים ומשום מה זה מה שבוחרים להביא לישראל. גם הבלסמי שמוכרים בסופר הוא אכן מפרמה ולכאורה אין סיבה לטענה אבל הוא זבל, אין לזה מילה אחרת. מי שמצליח לקבל חרדל משובח מצרפת או בלסמי מיושן מאיטליה מכיר טוב מאוד את ההבדלים. לפחות כשמדובר בבלסמי מיושן כדבעי אז זה לא עסק זול... גונבה אגב שמועה לאוזני שניתן כיום להשיג במספר מעדניות בישראל דיז'ון אקסטרא הוט משובח, לא יודע בדיוק איפה, החיסרון הוא שלאחר פתיחת הצינצנת הוא מאבד מחריפותו עם הזמן, צריך לחסלו במהירות. איכשהו גיליתי שאני מתחבר יותר לחרדל אנגלי, דרך הקולמנס המוכן אגב, ומאז שעברתי לאבקה בכלל החיים יפים יותר. והשילוב עם חזרת אכן מופלא.

 

[צלשף]

אני דיברתי על הדבר האמיתי אקסטרא הוט ואני

מקבל אותו מצרפת אתה צודק לגבי נידוף עוצמת החריפות לכן גם אני מעדיף את האנגלי באבקה בתוספת חזרת כמובן

 

[prizman]

אשריך שיש מי שדואג לך ../images/Emo13.gif

אחד הדברים שתמיד הקפדתי להביא מצורפת זה חרדל משובח. מי שטעמתי אצלם חרדל מעולה ואמרו שקיים בישראל וגם מוכרים במקום הם החבר'ה ממסעדת La Maison ברח' טשרניחובסקי 1 ת"א, אולי שווה לך לתפוס איתם דיבור.

 

[צלשף]

תודה לך

 

[אליה ל]

איך משתמשים באבקה?

 

[prizman]

הכי פשוט בעולם

מערבבים את האבקה במים עד שנוצרת משחה ממש סמיכה, ממתינים כ 10 דקות שיספגו. מכאן הכל בידיים שלך. מלח לפי הטעם ונוזל עד שהמקרם יתקבל בדומה לחרדל כאשר הנוזל נתון לשליטתך. זה יכול להיות חומץ רגיל, חומץ בן יין (אישית מעדיף לבן), תערובת של חומץ עם מעט דבש, יין וכו'. גם התיבול נתון לשליטתך, חזרת כמו שכתב צלשף מאוד מוצלחת, וואסבי טרם ניסיתי, שום כתוש, טרגון, השמיים הם הגבול. ניתן גם להוסיף גרגרי חרדל שלמים כמובן. אומרים שמשביח לאחר שבועיים, עוד לא הגעתי לשלב הזה בבדיקות כי רק לפני מעט חודשים גיליתי את זה בסופר אצלי ולאחר שהתאכזבתי מכל הדיזו'נים למיניהם. עוד טיפ, מעולה למרינדות למיניהן בלי קשר לעוף, בקר או חזיר, רק להקפיד שלפני הצליה האבקה שכבר חלק מהמרינדה תהיה במגע עם נוזלים לפחות 15 דקות אחרת היא מרירה. כמו שקורה עם אבקת וואסאבי בעצם.

 

[צלשף]

גם וואסאבי מטעים מעוד

 

[צלשף]

מצאתי שגם טבסקו מספק את הסחורה וכמו שכתב

עמיתינו חומץ לבן הכי מומלץ

 

[אליה ל]

../images/Emo24.gif תודה

 

[ak2123]

לדעתי ורק דעתי הקולמנס קצת סתמי

נכון הוא חריף אבל מעבר לזה טעמו דיי לוקה בחסר. בכל מקרה זו דעתי ועם אתה אוהב אז לבריאות

 

[prizman]

דעתך לגיטימית לחלוטין.

 

[Tumor Suppressor]

תודה על ההמלצה!

לפני כמה חודשים חיפשתי המלצה לחרדל כזה איפה ניתן להשיג בארץ? אין את החריף בארץ?

 

[ak2123]

לצערנו אין את החריף בארץ לכן

צריך לבקש "טובות" ממכרים/משפחה שטסים לצרפת. בכל מקרה כדאי מאוד לנסות להשיג אותו כי הוא באמת מצויין והוא יחסית זול למוצר שרוכשים בדיוטי פרי. אני מאמין שניתן להשיג גם בעיר עצמה אבל חבל על זמן החיפוש כי הבנתי שהמחיר אותו דבר. החרדל שנמכר בארץ "מזעזע" אין לי מושג למה האיכות לא תואמת אבל זה מה שיש. קראתי בשרשור שיש אנשים שיש להם הספקה שוטפת אז אולי כדאי ליצור איתם קשר ואני בטוח שהם ישמחו לעזור.