טוב אז בוא נדבר על שבועות

[סמדרה11]

הבן מאד אוהב חביתה. זה רעיון לא שגרתי. נחשוב על זה....

 

[mיטלמן]

יאכל שקשוקה עם דלעת?

של מאיר השמן מפורום אורט של פעם, טעימה ונהדרת, פעם תרגמתי לכמויות "נורמליות" לא מוצאת.

שקשוקה סוכות של מאיר 12.10.03

30 ביצים
קילו וחצי בצלים קצוצים
חצי קילו פלפל ירוק חתוך לקוביות
12 שיני שום שלמות
6 ק"ג עגבניות תמר מרוסקות קלות במעבד.
חצי קילו דלעת מרוסקת קלות
חצי קילו פלפלים אדומים מרוסקים או 5 כפות רסק גמבות
2 כפות סוכר
שמן זית.
פלפל גרוס
תבלין ראס אל בית.
מל"ט
במחבת להשחים את הבצל והפלפל הירוק בשמן זית.
להוסיף את שיני השום לדקה אחת.
להוסיף את כל הרסקים והסוכר ולבשל במחבת תוך בחישה כ 10 –15- דקות. עד לרתיחה.
להנמיך את האש ולבשל עד שנוזלים מתאדים. לא מדדתי כמה זמן אך התוצאה הייתה שמחצית התאדה . נשאר 4 ק"ג רוטב לשקשוקה.
ולהכניס את הביצים אחת אחת.
לבשל על אש נמוכה עד שהחלבון יהיה לבן ועד שהחלמון יהיה כתום.
לא מומלץ וול דאן.
מל"ט ופלפל גרוס.

בהגשה:
פלפל שחור עם עלי פטרוזיליה.
או
גבינה בולגרית רגע לפני שמוכן לדקה אחת ברווחים שבין החלמונים, .


ראס אל חנות: (אם לא קונים)
4 כפות כמון, טחון
4 כפות פלפל אדום חריף, טחון
2 כפות פלפל אדום מתוק, טחון
2 כפות גרגרי שומר, טחונים
2 כפות גרגרי קימל, טחונים
1 כף כוסברה, טחונה
1 כפית פלפל שחור, טחון
1 כפית פלפל לבן, טחון
1/2 כפית אגוז מוסקט, טחון
1/2 כפית קליפת אגוז מוסקט, טחונה
1/2 כפית ג'ינג'ר (זנגביל), טחון
1 כף כורכום, טחון
1/4 כפית ציפורן, טחונה
1/4 כפית קינמון, טחון
1/2 כפית אבקת ורדים

 

[rinatpol]

טוב אז בוא נדבר על שבועות

מה אתן מכינות ? מה התכנון ליום ראשון - אני מארחת ואני תוהה מה להכין , כנראה בשרי - מצד שני לא בא לי כבד.. זה כבר הסעודה האחרונה ואין כוח. צריכה מנות שאני אוכל להכין בשישי וישרדו עד ראשון . או מהקפאה. עזרתכם



מוצאי שבת אנחנו אצל ההורים שלי - ויהיה שמח 20 איש בערך
אני אחראית על כל הקינוחים בנתיים התחלתי את הקרמבואים שלי הכנתי את הקרם וזילפתי , ואולי היום אני אעשה את הציפוי .
וגם גלידת וניל גבינה ובננה - שתהפוך לקסטה ביסקוויטים לוטוס.

ועוד עוגת גבינה אפויה כלשהי. -טרם החלטתי .

 

[סמדרה11]

תודה נראה מתכון מיוחד וטעים. הילד לא נוגע בשקשוקה

 

[חנהפ]

אני קצת מאותגרת כשמדברים על חלבי

אז במוצ"ש יצרתי לי איזה תפריט יותר פרווה ורק קינוח חלבי
בגלל אילוצי לוגיסטיקה נתחיל במנות קרות כל מיני אוכל קטן, פוקצ'ה לבנה וירוקה
נמשיך בקוביות שניצל סלמון, ניוקי בעגבניות שרי, קוסקוס בזיליקום ובטטה
אני מניחה שיהיה סלט ירוק
ולקינוח סמיפרדו ובלינצ'ס גבינה+בלינצ'ס אגוזים שאמא שלי תכין
כל שאר הארוחת יהיו בשריות.

לגבי ראשון צהרים הכי כיף אוכל טרי, אפשר לבשל בחג... שניצלים טריים צ'יפס, חלת בצל וסלט כמעט קבוע...

 

[סמדרה11]

צריכה את עזרתכם. נעשה מורכב חג שבועות

שבוע טוב,
בליל חג שבועות (מוצאי שבת) נארח את הורי בעלי.
לא מתלהבים מפשטידות. מעדיפים מאפים. חמי לא אוכל דגים.
מטעמי סוכר צריך למעט בקינוחים.
בן ה-12 שלי לא אוכל מוצרי חלב. בשנים האחרונות ישב בארוחה חלבית בראש השולחן, עם פלייסמייט ואכל ארוחה בשרית, לידינו.
הטבעונית לא תהיה - אז בגיזרה הזו יותר קל.
אודה לרעיונות מוצלחים.
צריך גם דברים שמתאימים לחימום חוזר , כי אכין רק בחמישי או שישי.

למחרת כולנו מוזמנים יחד עם ההורים לגיסי וגיסתי (על האש).

 

[אורני אורני]

הקושי העיקרי הוא מנה חלבונית אם לא אוכלים חלבי ולא אוכלים

דגים.
האמת היא שגם אני שונאת פשטידות.
למה לא להכין בשרי לסעודת החג ואז אין בעיות?

 

[סמדרה11]

תודה, אורני. שישי-שבת-ראשון מלא בשרי

בכל הימים הרצופים יש מלא ארוחות בשריות, אז יש ציפיה לגוון לארוחה חלבית.
אני כנראה אכין איזשהו דג, כי אצלנו אוהבים וגם חמותי.

 

[מרילין1971]

דג זה יופי של רעיון, בזמן האחרון אני חולמת

על בס גדול בתנור עם שמ"ז זיתי קלמטה ופלפלים שרופים, מנה שהכנתי בפורים האחרון

 

[אורני אורני]

אבל אם יש מי שלא אוהב חלבי אז בשביל מה? אפשר להכין פרווה

(ממליצה מאד על מתכון הבצלים הממולאים שהעליתי לכאן בשרשור של מרילין)
עם דגים, ולהתייעץ עם חמותך בעניין חמיך.

 

[אמרלדה]

במטבח שלי מככבת כבר חודשיים רולדה שמרים לפי המתכון של

הבייגלה הירושלמי בבלוג של חנהפ, ממולאה בתרד ותערובת גבינות קשות.
אפשר להכין עם תרד בלבד, לטובת בן ה-12, או עם תרד ותירס.

ממליצה על פילטים פרוסים של תפוזים ואשכוליות אדומות על השולחן בסוף, עליהם מפוזרים שקדים מרוסקים ועלי נענע. אפשר גם להכין רוטב מפירות יער קפואים או טריים, אם תמצאי, ולשפוך כף על כל פרוסה. פירות היער והתותים מכילים הרבה פחות סוכר מכל פרי אחר.

 

[סמדרה11]

תודה . רעיונות מצוינים.

עזרתן לי מאד עם התפריט:
ביגלה ירושלמי עם תרד וגבינות ילך טוב.
בלינצ'ס במילוי פטריות ובצל + רוטב
שיפודי סלמון עם רוטב טריאקי, שומשום ובצל ירוק קצוץ
סלט ירקות
סלט חסה
חציל קלוי עם טחינה

פרוסות פירות הדר. אפילו נוותר על רוטב.
לילדים נגיש גלידה חלבית ופרווה.

בן ה-12 כזה בררן בנוגע לירקות ובכלל, שאין סיכוי שיגע במאפה תרד.
יאכל טורטיות עם בשר טחון, ולקינוח יצטרף אלינו לסורבה פרות, עוגה פרווה, ופירות הדר שאוהב.

 

[אמרלדה]

לא יאכל בלינצ'ס פטריות? ופרוסות תפוזים ואשכוליות אדומות בלי

&nbsp
כלום גם טעימות מאוד. זה היה הקינוח שלי בכל הטיול שלי במרוקו, עכשיו.
&nbsp

 

[סמדרה11]

הוא בררן ברמות על.

לא אוכל ירקות מבושלים. לא פטריות.
הכי קרוב לבלינצ'ס זה קרפ או פנקייק עם ממרח שוקולד פרווה.

תודה לאל, למדתי להכין את התפריט המצומצם שאהוב עליו.
אוהב מאד מרק עוף או מרק כתום.
בשרים ועופות. בלי דגים. בלי אורז. רק תפו"א או פסטה.
בלי מוצרי חלב.

 

[חנהפ]

מוכר ולא אהוב

 

[rinatpol]

לגבי אוכל, לראשון החלטתי על פינגר פוד - כי בטח כבר לאף אחד

לא יהיה כוח לאוכל-
טורטיות עם בשר טחון - חברה מכינה.
שניצלים. ופסטה לילדים במקפיא מוכן כבר .חבילה 1
ומיני המבורגרים 12 -קנוי רק בראשון לעשות על מחבת . עם מיני לחמניות/מיני פיתות . חסה עגבניות וכל העסק.
תוספות ציפס בטטה , הום פרייז. שעועית ירוקה עם סויה ושקדים, .
סלט חסה
ירקות חתוכים.
חמוצים של לאה ס
קינוח פירות, ארטיקים, בראוניז עם ציפוי חמאת בוטנים על מקל

אגב אתמול סיימתי 80 קרמבואים ו52 קסטות - נשאר לי רק הציפוי של הקסטות בשוקולד מריר חצי טבילה - תמונות בהמשך

 

[חנהפ]

 

[אמרלדה]

איזה יופי של תפריט. בטח כולם ייהנו, ובמיוחד לילדים. מה זאת

אומרת פסטה בהקפאה? זה שווה, בהתחשב בכך שלוקח כמה דקות
לבשל אותה במים בלי עבודה?
&nbsp

 

[tzivi1]

נשמע טעים ומיוחד אצלכם

רינת, איך ביסקויטים לוטוס עוברים הקפאה? הם מתרככים עם הגלידה?

בעבר קניתי ביסקויטים לקסטה, והם היו מתרככים בהקפאה,והיה מעולה, אבל אני לא מוצאת אותם כבר שנתיים

ביסקויטים רגילים מתקשים, ולא אוהבת אותם כך.

 

[rinatpol]

אני בונה על זה -שיתרככו .

מתכון חדש - לא טעמתי .
היום אני אעשה את הציפוי אז אני אקח ביס לבדיקה ואעדכן.