טריקל טארט

[youngG]

טריקל טארט

אני מחפשת מתכון שיהיה מותאם למטבח הישראלי (כלומר נמדד בגרמים ולא באונקיות).
לצערי מצאתי רק מתכוני חו"ל שאמנם ניתן להמיר לשיטת המדידה שלנו, אבל בחייאת - למדוד 85 ג'??
הבנתי שיש ספר של מתכוני הארי פוטר (נקרעתי מצחוק)... אולי למישהי כאן יש את הספר ותוכל להעביר אלי את המתכון?

 

[bali]

לא שמעתי על הספר הזה

ואם יש משקל דיגיטלי למטבח, מה זה משנה למדוד 85 או יותר או פחות? (ובסוד, תמיד אפשר טיפה לעגל, אסונות לא קורים מזה אלא אם מדובר בעוגיות מקרון)

ורק הערה - אם במקרה יש כאן למישהי/הו את הספר - אסור להעתיק את המתכון לפורום מטעמי זכויות יוצרים, קחו בחשבון.

 

[youngG]

מילא הספר

אני מצרפת לך קישור, סתם ככה לידע כללי

אבל אם בכל זאת מישהו/מישהי פה מכירים מתכון (הארי פוטר או לא...)... אני ממש אשמח

 

[bali]

משעשע

מה זה טריקל פאי? אם תתארי אותו אולי נמצא לך מתכון בלי קשר להארי פוטר

 

[almogi]

Treacle Tart

הוא פאי אנגלי שעשוי מבצק פריך וממולא מבילוי מבוסס על סירופ סוכר, פירורי לחם וגרידת לימון. לא ממש פסגת הקולינריה, אבל למי שמתעקשים להכין הנה מתכון של ה BBC.

אגב, מי שמתקשה למצוא סירופ סוכר מוזהב (שלא קל להשיגו בארץ) יכול להכין לבד:

100 גרם סוכר
25 מ"ל מים

חצי קילו סוכר דמררה
כוס מים רותחים
פרוסת לימון

בסיר מחממים 100 גרם סוכר עם 25 מ"ל מים לקרמל חום כהה. מוסיפים את יתר המרכיבים (זהירות - משפריץ!). מבשלים כ 30-40 דקות תוך בחישה מדי פעם עד שמסמיך מעט. מוציאים את הלימון, מקררים ומעבירים לצנצנות.

לטעמי לא שווה את המאמץ, לדעתי, אבל זה רק הטעם הקלוקל שלי...

 

[bali]

תודה על הקישור וההסבר

אני אומרת שלא צריך לשפוט אדם שבא לו לנסות משהו, ושעל טעם וריח אין מה להתווכח

קראתי איפשהו שאפשר להחליף את פירורי הלחם בשקדים טחונים, מה שבטח גם משפר את הטעם של המלית.

ואגב, גולדן סירופ אני רואה בכמה סופרים פה בירושלים בלי בעיה מיוחדת ובטח גם בחנויות מתמחות אפשר להשיג.

 

[almogi]

כמו שכתבתי - רק הטעם הקלוקל שלי...

 

[bali]

התגובה שלך נוטפת ציניות

הרי אתה לא באמת חושב שיש לך טעם קלוקל, אני בטוחה שאתה חושב בדיוק ההיפך על הטעם שלך, ובכך שאתה כותב "רק הטעם הקלוקל שלי" אתה בא להגיד שמי שחושב שטריקל טארט זה טעים, טעמו קלוקל...

אנחנו לא טיפשים כמו שאולי נדמה לך.

בבקשה בלי הציניות וההתנשאות הללו, זה לא נעים לנו ולא עושה רושם טוב לגביך...

 

[youngG]

אל תתני לטעם ה"קלוקל" של אלמוגי ליצור רושם שלילי על הטארט הזה, שכן הקינוח הזה הוא מהאהובים על הארי פוטר

, ואם הארי אוהב - הארי יודע!!!

 

[bali]

אל דאגה.

 

[youngG]

בסוף הסתדרתי לבד

מצאתי את המתכון ב-גוגלבוקס.
לא יודעת אם יהיה לי כח לנסות... אני שונאת לעבוד עם בצק של פאי וכל ההתפחות המציקות האלה...

 

[bali]

איזה התפחות יש בבצק פריך?

מוזר.

 

[youngG]

נראה לי שטעיתי

אני מניחה שהאחסון במקרר הוא בשביל שיהיה קל לרדד את הבצק, ולא קשור להתפחה (אני דיי הדיוטית בנושא, יכולות לצאת לי שטויות כאלה מהפה...)

 

[bali]

בשביל זה אנחנו כאן

אל תתביישי לשאול שאלות, מי שמתבייש לא לומד.

כן, קירור הבצק הוא לא להתפחה אלא לייצוב שלו.

 

[youngG]

תודה על התגובה + המתכון

בהקשר למידת המאמץ - אולי ואכן יש צדק בדבריך, אלא שלפני כחודשיים ניסיתי את הטארט הזה כשהייתי בלונדון והוא היה טעים בצורה בלתי רגילה. אולי זה עניין של היד הבוחשת או בטיב המרכיבים, אולי זה באמת עניין של טעם....

 

[bali]

ברשת קו-אופ שופ יש גולדן סירופ

בפחיות בזהב וירוק, ויש בטח גם בחנויות מתמחות. אין צורך לטרוח בהכנת הסירופ בעצמך.