יוגורט מקשיו

[נטאשKה]

יוגורט מקשיו

אז ניסיתי להכין את היוגורט מקשיו של נטלי הולדינג.
יצא מרקם לא יוגורטי בעליל. היוגורט תסס 15 שעות על השיש לפי ההוראות. יצא סמיך ולא נוזלי. מה עשיתי לא בסדר?

 

[ladybug6]

אין לי שמץ

לא יצא לי להכין יוגורט בהתססה אף פעם.
נסי אולי לשאול אותה בבלוג או בדף פייסבוק? היא בדר"כ עונה

 

[awareness3]

גם לי זה קרה...

עוד לא הצלחתי לייצר יוגורט, למרות שכולם מספרים כמה זה קל...

 

[נטאשKה]

ניסיתי מאז פעם נוספת

עם טחינה ממושכת יותר (חשבתי שאולי זה ישנה את המרקם הסופי) - לא עזר. אז עד שיגיע מישהו חכם ממני בתחום - לא מתכוונת לנסות שוב את המתכון הזה. הוא עולה הון קטן ולא נראה שהוא מסתדר

 

[RSPA]

איך לדעתך צריך להיות המרקם הסופי ?

או מה זה "מרקם לא יוגורטי בעליל" כפי הגדרת בפוסט הראשון שלך כאן ?
אם זה לא נוזלי מספיק אז יתכן שצריך להוסיף עוד נוזלים (מים) מעבר למידה הנתונה (כלומר יותר מכוס מים) או לטחון בבלנדר ולא במעבד מזון.
אני עושה נסיון כעת על היוגורט הזה בשים לב לדברים הבאים:
א. טחנתי את הקשיו בבלנדר טוב ולא במעבד מזון (שגורם לטחינה גסה מידי). הטחינה בבלנדר, כך נראה לי, "ריככה" ו"הנזילה" את מה שנטחן גם בלי תוספת מים.
ב. קודם עיקרתי את מיכל הבלנדר עם מים רותחים ואח"כ שפכתי אותם ישר ממנו לתוך הצנצנת שבה יהיה היוגורט (ועיקרתי גם אותה בהזדמנות).
ג. אחרי שהכל עוקר כהלכה והכלים הצטננו - התחלתי בתהליך כפי שמפורט אצל נטלי בבלוג.

כעת זה אצלי בתסיסה ונראה מה נקבל בעוד 20 שעות.

 

[נטאשKה]

יותר נוזלי, יצא לי ממש מחיתי

יצא מוצק מדי, לא אמור להיות ככה, לפחות לפי התמונות אצלה בבלוג

פעם שנייה אכן ניסיתי עם יותר מים. לא ניסיתי בבלנדר. אולי זה יהיה הקסם? בכל מקרה זה יהיה כבר בחודש הבא, אבל אם יוצא לך טוב תעדכן - אני ממש אשמח

ותודה רבה.