יום ראשון-מה אוכלים היום

[פרפרי אהבה]

יום ראשון-מה אוכלים היום

שיהיה שבוע נפלא לכולנו

 

[עדיקים]

חשבתי שישאר אוכל משישי אז כמעט ולא נשאר

ומה שנשאר יאכלו הילדים והבעל, לי אכין היום חזה עוף עם תבלינים וירקות במחבת עם סלט ירקות גדול וטחינה.

 

[ady18]

אצלי

נשאר קוסקוס
שניצלים לא נשאר
נשאר קצת צלי בשר
וזהו...

 

[Maldini Girl]

אצלי

יש לי כמות מאד גדולה של חזה עוף שלם (לא פרוס) במקפיא. אז בטח אפשיר ואעשה עם זה משהו. המחשבות כרגע זה או מוקפץ, או סוג של פסטרמה, או לצלות שלם כמו שזה במחבת.

 

[TCHM]

אתמול...מקלובה עם פרגיות

 

[TCHM]

לחם לבן 80%

 

[TCHM]

עוגת שמרים שוקולד

 

[TCHM]

פודינג טפיוקה פטל

 

[CEBADOR]

מדהים הלחם.

 

[yair_bar]

נראה סופר!

 

[פרפרי אהבה]

אליפות!

אז מתי עושים מפגש פורום אצלך?

 

[ybo4]

אשמח אם תסכים לשתף

כיצד אתה מכין את המקלובה עם תפוחי האדמה. נראה ממש מדהים.

 

[TCHM]

לא מתכון...

אני לא עובד עם מתכונים בבישול ומן הסתם לא יכול לתת, רק את
השיטה.
מרתיחים מים ומבשלים את האורז כ-7 דקות, מסננים מהמים.
מטגנים מעט בצל, מוסיפים את קוביות הפרגיות ומטגנים להשחמה קלה,
מסירים מהאש.
יוצקים 2 כפות שמן לסיר עמוק, מניחים פרוסות תפוחי אדמה בעובי 5 מ"מ
בתחתית הסיר ומעט על השוליים.
מתבלים את האורז מלח, פלפל, פפריקה, עגבניה מגוררת וכל תבלין אחר
לפי הטעם, מוסיפים את תערובת הפרגיות, מוסיפים גזר (קוביות או מגורר)
אפונה טריה או מהקפאה, מעט מים (התערובת צריכה להיות לחה) ומערבבים.

מניחים את כל התערובת על תפוחי האדמה ומיישרים, מניחים נייר אפיה
מעל וסוגרים, מחממים על להבה גבוהה כשלוש דקות ומעבירים לתנור
ב-150 מעלות עד שמוכן (בודקים אם השכבה העליונה מוכנה).
מסירים את נייר האפיה, מניחים צלחת גדולה מעל והופכים.
התיבול כאמור לפי הטעם, המלצת ההמלחה היא 3/4 כפית לכוס אורז,
השאר לפי הטעם.

 

[ybo4]

תודה רבה

ההנחיות יספיקו כדי שאנסה.
הצילום עוזר מאוד, משום שמאפשר לי לראות שפרוסות תפוחי האדמה צריכות להיות דקות למדי ולא כמו באורז פרסי.
ממש תודה

 

[TCHM]

שמי לב שיהיה מעט שמן בתערובת...

אצלי השמן הוא מטיגון הבצל והפרגיות.

 

[ybo4]

לא הצלחה כבירה

הכנתי. כנראה שהיה יותר מדי מים בסיר, למרות שניסיתי לשמור שהתערובת תהיה לחה בלבד.
לעומת זאת, לא שימנתי את הדפנות של הסיר לפני הנחת תפוחי האדמה. מה שהביא לכך שהם היו דבוקים יותר מדי לדפנות ולא יצאו בהפיכה רגילה (למרות שעברו שעות מאז שסיימתי לאפות).
מקווה שהבנתי במה שגיתי ואתקן לפעם הבאה.
לא טיגנתי מספיק על הגז לפני שהכנסתי לתנור ולכן תפוחי האדמה לא יצאו קריספים.
אני חושדת שגם התנור שלי מזייף בחום ואולי חום של 150 אינו מספיק גבוה.
האם תוכל לתת לי הערכה של זמן - כמה לאפות בתנור? אפיתי כארבעים וחמש דקות. האם זה מעט מדי?
סיר לא גדול.
תודה רבה מאוד בכל מקרה

 

[TCHM]

עשית הכל כמעט בסדר

ראשית, אם עובר זמן אחרי סינון האוז חלק מהמים מתאדים, לכן ציינתי להוסיף
מעט מים בכדי שהתערובת תהיה מעט לחה, מכיוון שהאורז חצי מבושל יתרת המים
תספיק לבשל אותו באדים.
שנית, בוודאי שצריך לשמן את הסיר מעבר לשמן בתחתית הסיר, הבישול על הכיריים
יטגן את תפו"א והם יהיו שחומים ויתרככו בבישול, הם לא יהיו קריספים אלא אם כן
לאחר האפיה בתנור תחזירי למספר דקות לבישול שוב על הכיריים.
חום התנור לא צריך להיות גבוה ואם זה לא נאפה טוב תורידי לשלב נמוך יותר,
בשליש התחתון של התנור, גם אם התנור מזייף בדקי אם האורז מוכן ותעבירי
לכיריים לכמה דקות.
המדד למוענות התבשיל היא בבדיקת האורז, הזמן משתנה מתנור לתנור ואני לא
יכול לאמר במדויק מה זמן לאפות, תרימי את המכסה ותראי אם האורז מוכן, בשום
פנים לא לנסות לערבב.
בכל מקרה לומדים מהנסיון גם בהתאם לכלים שקיימים. נסי שוב ושיהיה בהצלחה.

 

[ybo4]

תודה רבה

אנסה שוב. הרעיון מוצא חן בעיני.

 

[ybo4]

דיווח

הגרסה השניה היתה הרבה יותר טובה, בעקבות ההערות שלך.
אני מאמינה שאצליח להשתפר עוד - בהמשך.
תודה רבה

 

[TCHM]

בטוח שתצליחי

...

זאת הסיבה שאין מתכון, ההתנסות בונה את המנה.

אפשר גם לטגן עד השחמה קלה את פרוסות תפו"א לפני שאת מניחה בסיר.