ירקות צבעוניים

[מרב נוב]

ירקות צבעוניים

אומרים שכדאי לצרוך ירקות מכל הצבעים.
אני שואלת כמה?
כמה להכניס לסלט מהעגבניה,גזר,כרוב, פלפל, וכד'

 

[תמר האחרת]

אני לא מכירה את האמירה הזו

אבל מאד אוהבת לשלב צבעים בסלט בשביל העיניים

אז יש אצלי חסה, עגבניה, מלפפון, פלפל צהוב או כתום, גזר מגורר או סלק חי מגורר (לא תמיד) וכרוב סגול. ועשבי תיבול בשביל הירוק העז + הטעם

 

[מרב נוב]

נמצאה תשובה אך לא מספיק ברורה לי

http://www.foodsdictionary.co.il/articles/158
כוח הצבע – מהי חשיבותו? בשנים האחרונות נמצא כי כל קבוצת צבע של ירקות (גם פירות) מכילה תרכובות אחרות של פיטוכימיקלים בעלות חשיבות בריאותית אחרת, ולאור זאת החלו רשויות הבריאות בעולם ובארץ להמליץ על צריכה מגוונת מכל קבוצות הצבע של ירקות ופירות. מהמלצה כללית להגברת צריכת הירקות עברו הרשויות להמלצה מעשית לצריכה של 5-9 מנות ירק מ- 5 קבוצות הצבע.
מנת ירק = 100 גרם, ספל ירק חי, חצי ספל ירק מבושל או חצי ספל מיץ ירק.