אישית מעדיפה את הירוק
הרבה יותר עדין.
בכל מקרה - השליש התחתון נקצץ.
למהדרין יש כלי מיוחד לבישול.
בלבן במיוחד צריך לרוב לקלוף חלק מהגבעול.
אני מכינה בדרך פשוטה - מאדה בדרך כלל בסלסלת במבוק (ממש דקה ולא יותר).
מכניסה למים קרים מאוד
ואז מכינה מעט חמאה שרופה במרווה במחבת, מנערת את האספרגוס בתוכה קלות, בוזקת מלח גס ומגישה.
