יש הונגרים בקהל?

[revavonet]

יש הונגרים בקהל?

מחפשת מתכון לדובוש אמיתי.
מכירה את המתכונים שיש ברשת ותוהה האם יש הונגרים המכינים אחרת.
תודה

 

[bali]

אני חצי טראנסילוואנית, זה קרוב.

השאלה מה ראית במתכונים ברשת... אולי גם הדובוש שלנו כזה

 

[revavonet]

יש לך מתכון טוב מהבית?

ישן?
מצאתי אצל סבתא של בעלי ספר בישול אוסטרי משנת תרפפ"ו.
יופי של מתכונים, ובגלל שהוא לא מהארץ, יש בו הרבה שמנת מתוקה וחמאה.
מתכוני אוכל מעולים, שאני בטוחה שאת חלקם היו משנים היום.
מחפשת לחזור אחורה.

 

[bali]

אני אצטרך לחפש בבית ההורים

בגדול העוגה עצמה היא בצק תופין כמו של רולדות או דפנות דקורטיביות, ב6-7 שכבות דקות, והקרם הוא סוג של גנאש מריר מוקצף, והטורט מסתיים בשכבת בצק שעליה מוזגים קרמל שמתקשה כמו סוכרייה וצריך לחתוך את השכבה הזו לפי המנות הרצויות מהר מהר לפני שהקרמל יתקשה, ואז לסדר על העוגה.
אני זוכרת את אבא שלי ז"ל עובד על העוגה הזו יום שלם.

 

[revavonet]

יום שלם? שכנעת אותי

לוותר עליה, כמעט.
זה מסוג האתגרים שאני אוהבת.
אשמח אם תמצאי משהו.
שבוע טוב

 

[bali]

אחפש כשאהיה שם

כנראה אחרי שאחזור מדבלין, כלומר בשבוע הבא.