יש לי שאלה: הישתמשתי ביין אדום שהיה בהקפאה

[gafal1]

יש לי שאלה: הישתמשתי ביין אדום שהיה בהקפאה

לבישול נתח בשר השאלה היא: האם בתהליך ההקפאה האלכוהול היתנדף? זאת כי שכחתי לבשל בסיר פתוח.

 

[Tumor Suppressor]

האלכוהול לא מתנדף בהקפאה, אבל

לא רואה סיבה לדאוג. רובו מתנדף בבישול גם בסיר רגיל סגור. (בישלת בסיר לחץ?)

 

[milch]

תפקיד האלכוהול

בבישול בד"כ להדלק. גם אם לא, ממילא הוא מתנדף ונשאר המשקה שאותו אנחנו מעונינים להחדיר לתבשיל. הקפאה לא מנטרלת אלכוהול, וודקה, לימונצ'לו וכד', שומרים במקפיא. אלכוהול לא קופא.

 

[gafal1]

תודה רבה!לא בישלתי בסיר לחץ. קראתי באיזה

פורום אוכל שצריך להשאיר את הסיר פתוח קצת כשמבשלים ביין אחרת מחמיץ.