יש לי שאלת שניצל ושאלת קצף מי חומוס
שניצלים -
ניסיתי להכין בכל מיני וריאציות. הציפוי תמיד יוצא טוב (וריאציות שונות על בלילת קמח חומוס ואח״כ פירורי לחם מתובלים) אבל לשניצל עצמו יש תמיד איזשהו טעם לוואי. ניסיתי עם ״סוליות״ סויה מרוככות,,פרוסות דקות שליין או טופו .,ניסיתי גם מרינדות שונות שהיו טעימות אבל לא עשו את העבודה. יש המלצות לשניצל המושלם?
קצף מי חומוס-
סוף סוף אזרתי אומץ להקציף את מי החומוס ( מהחומוס שבישלתי בסיר לחץ, בלי מלח ובלי תיבול כמובן).
מי החומוס היו מאד חלבוניים לאחר שהות במקרר, ואכן הקצף היה מרשים מאד. הבעיה שגם עם סוכר גרידת לימון וטעמים שונים ללקצף עדין היה טעם לוואי קל של חומוס. התבאסתי...
יש המלצות? מה לא עשיתי נכוו?
שניצלים -
ניסיתי להכין בכל מיני וריאציות. הציפוי תמיד יוצא טוב (וריאציות שונות על בלילת קמח חומוס ואח״כ פירורי לחם מתובלים) אבל לשניצל עצמו יש תמיד איזשהו טעם לוואי. ניסיתי עם ״סוליות״ סויה מרוככות,,פרוסות דקות שליין או טופו .,ניסיתי גם מרינדות שונות שהיו טעימות אבל לא עשו את העבודה. יש המלצות לשניצל המושלם?
קצף מי חומוס-
סוף סוף אזרתי אומץ להקציף את מי החומוס ( מהחומוס שבישלתי בסיר לחץ, בלי מלח ובלי תיבול כמובן).
מי החומוס היו מאד חלבוניים לאחר שהות במקרר, ואכן הקצף היה מרשים מאד. הבעיה שגם עם סוכר גרידת לימון וטעמים שונים ללקצף עדין היה טעם לוואי קל של חומוס. התבאסתי...
יש המלצות? מה לא עשיתי נכוו?
