כדורי שוקולד וקרם גבינה

  • פותח הנושא LAYL
  • פורסם בתאריך

LAYL

New member
כדורי שוקולד וקרם גבינה

הבת שלי ביקשה שאכין לה עוגה המורכבת
משילוב עוגות שאוהבת.
ההוראות שלה:
שכבה של תערובת כדורי שוקולד (ביסקוויטים, שוקולד, שמנת, וניל)
שכבה של הקרם הטעים "שאת עושה בעוגת ביסקוויטים"

הקרם בעוגת ביסקוויטים כולל שמנת מתוקה, פודינג וניל, גבינה לבנה, מעט חלב, תמצית וניל

לדעתכם השילוב של שתי השכבות ילך ביחד?
והחיתוך?
 

nirity1

New member
נשמע דווקא טעים

והחיתוך ? מה שנקרא אצלנו בבית עוגת יישורים....
 

bali

New member
מנהל
נשמע טוב


הייתי משתמשת בגבינה יחסית לא חמצמצה (אלא אם אתם אוהבים את השילוב של חמצמצות קלה ומתיקות של השוקולד). למשל ריקוטה לא מלוחה, היא יותר עדינה בטעם.

ואם העוגה תשב טוב במקרר והגבינה תתייצב (ובשביל זה גם השימוש בריקוטה יתן קרם יותר יציב) החיתוך יהיה בסדר גמור. הייתי מכינה אותה בתבנית מתפרקת עגולה כדי שיהיה יותר קל להוציא פרוסות יפות.
 

LAYL

New member
לעדכון

הכנתי בתבנית פיירקס, ליתר בטחון. יצא טעים בטירוף...
מעל הקרם גבינה הכנתי גנאש וכדי שלא יהיה כבד ומתוק
מדי לא פיזרתי כשכבה נוספת אלא כקישוט. באמת מומלץ.
 
למעלה