כיצד לרדד את הבצק ?

[nila77]

כיצד לרדד את הבצק ?

אני רוצה לצייר על בצק סוכר ואח"כ לחתוך אותו ולהדביק אותו על העוגה המצופה בבצק סוכר. כיצד מרדדים את הבצק לעובי אחיד ? יש שיטה ?

 

[הד0וש היחידה]

מערוך?

 

[nila77]

בואי נניח שמערוך זו תשובה יפה

אבל לא זאת הייתה השאלה. אלא איך יוצרים שטח שהוא זהה בדיוק בעוביו בכל חלקיו.

 

[מזאלונה]

רידוד חלק

את צריכה ללוש את הבצק, ליצור ממנו כדור, להניח את הכדור על משטח מאובק בקורנפלור, ולהתחיל לרדד בעדינות מן המרכז כלפי הצדדים. העקרון הוא לא ללחוץ חזק, אלא להפעיל לחץ מאוד עדין, כך שהבצק משתטח לאט ובאופן אחיד. התנועה היא מן המרכז כלפי הצדדים, כשמדי פעם מזיזים קצת את הבצק כדי לבדוק שהוא לא נדבק.

 

[אמא של טל2]

שאלה שקשורה בעקיפין...

גם אני רק מתחילה.. האם מרדדים את הבצק על קורנפלור או על אבקת סוכר? מה ההבדל? מה עדיף?...תודה

 

[nila77]

אני מרדדת על קורנפלור

 

[michahz]

גם אני. בהתחלה הייתי מרדדת עם אבקת

סוכר כי חשבתי שקורנפלור ישנה את הטעם, אבל זה יצא לי נורא דביק. מרגע שהתחלתי לעבוד עם קורנפלור היה לי הרבה יותר נוח. אבל הכל ענין של נסיון, תנסי עם זה ועם זה ותחליטי מה יותר נוח לך.

 

[1איושי]

דבר נוסף שעוזר זה שימוש במערוך

ישר, בעל עובי אחיד. עם המערוך אשר רחב באמצע והולך וצר כלפי הקצוות יותר קשה להשיג רידד לעובי אחיד.

 

[הד0וש היחידה]

אאאה.....חחחחחח

סליחה

אני *קצת* מטומטמת בקטע הזה

 

[michahz]

כדי שהעובי יהיה אחיד אפשר לרדד בין

2 שיפודים או מקלות זהים אחרים לעובי יותר עבה. (אפשר גם 2 כפות עץ) להקפיד שהמערוך נשען על המקלות. יש מקלות (דאול) שאפשר לקנות באייס בעוביים שונים.

 

[shaos המקורית]

לא זוכרת מי, אבל ניתן פה טיפ

שאפשר להיעזר בו: לשים 2 גומיות עבות (כמו לשיער) אשר שוות בעוביין בשתי קצוות המערוך ובכך נשמר הגובה הרצוי.

 

[nila77]

תודה רבה על התשובות המפורטות

עכשיו אחרי שבדקתי שהמערוך שלי ישר, נותר רק למצוא שני מקלות שביניהם ארדד את הבצק. תודה תודה לכולכן על הטיפים.

 

[t a l talim]

נדמה לי שאת הטיפ נתנה רובנס-

ישנן מסילות מיוחדות המיועדות לרידוד בעובי אחיד, אבל קל מאוד לאלתר! 2 שיפודים, שתי כפות עץ שטוחות (הכי נח לטעמי), או כל שתי מסילות בעובי אחיד. קורנפלור או אבקת סוכר- שתי האבקות טובות! הקורנפלור מייבש יותר את הבצק ובכמויות דגולות (מה שלא אמור לקרות כמובן) עלול לתת טעם לוואי, אך הרבה פחות דביק ונח יותר לעבודה מאבקת הסוכר. אישית- אני משתמשת בקורנפלור כמעט תמיד.

 

[שושkה]

טל-אפשר אפילו עם 2 רצועות קרטון

 

[nila77]

תודה טל ושושKה