כך אני מכין מרק ארטישוק לשימושכם

[פוקסי99]

כך אני מכין מרק ארטישוק לשימושכם

הייתי השבוע בקניות וראיתי ארטישוק נהדר כמעט בחינם והחלטתי לרכוש ולהחליט מאוחר יותר אז החלטתי להכין מרק ארטישוק יצא כל כך מיוחד שלא נתן לי ליבי לא לשתף אותכם. אז נתחיל זה הארטישוק ראשית שימו לב בניגוד למקובל אני רוכש אותו עם הגבעול העבה והארוך שיש

 

[פוקסי99]

חותך את הגבעול

אני חותך קרוב ל"פרח"

 

[פוקסי99]

מוריד פרוסה דקה מצידו השני

של הגבעול מי יודע באיזו סכין הוא נחתך בשדה

 

[פוקסי99]

מקלף את הגבעול

ולידיעתכם: הוא ניתן לאכילה כך, והוא טעים מאד ובריא מאד תנסו ותוכחו

 

[פוקסי99]

חותך את הארטישוק

באמצע לאורכו ,(ראו כמה זה נראה יפה

 

[פוקסי99]

חותך את השערות בתחתית

הארטישוק אני משתמש בסכין צורתית וחדה זאת ראו כיצד הסכין מגלחת את השערות

 

[פוקסי99]

והשערות מופרדות

 

[פוקסי99]

והארטישוק נקי

ותחתיתו ללא ה"שערות"

 

[פוקסי99]

חותך את העלים

של הארטישוק בערך באמצע והם מוכנים לבישול

 

[פוקסי99]

מוסיף את שאר המרכיבים

בטטה. סלרי שורש בצל אדום(לא חייב להיות אדום)

 

[פוקסי99]

והכל בסיר

ומתחיל בתהליך הבישול

 

[פוקסי99]

מוסיף תבלינים

מרק עוף כמון חוויג' למרק פלפל שחור מרק בצל ן5 עלים של דפנה אני סופר אותם מכוון שבגמר הבישול לפני הריסוק אני מוציא אותם

 

[פוקסי99]

ומוריד את הקצף בזמן הרתיחה

 

[פוקסי99]

והכל מתבשל

עד לריכוך

 

[פוקסי99]

ומרסק עם סטיק בגמר הבישול

עובר אט אט בתנועות עגולות בסיר עד אשר מתקבל מרק סמיך ומהביל

 

[פוקסי99]

ולאלו אשר הרימו גבה ובצדק!!!

נכון אלו שמכירים את הארטישוק יודעים שלא נוהגים לבשל את העלים מכוון שהם מכילים סיבים נוקשים אשר לא מתרככים בבישול אבל בשר העלים הוא טעים ונותן גוון מיוחד לטעם המרק אז זאת ההמצאה שלי (אני מאמין שהיו גם לפניי) שופך את המרק למסננת של קוסקוס בוחש עם כף עץ

 

[פוקסי99]

וכל הסיבים נשארים במסנת

ואפילו סיב אחד לא עובר

 

[פוקסי99]

טעות

כמובן במסננת

 

[koki המקורית]

פוקסי היקר - נפלאאאאא!!

תחיי הסבלנות תחיי האהבה למטבח ואאחל לך מכל הלב ש- " שלא ייגמר לך לעולם"

 

[smady a]

פוקסי תודה על הצילומים.. מריל לי

המרק הזה נהדר.