כמה שאלות על בצק פילו

[מJחם הניק החדש]

כמה שאלות על בצק פילו

שאלה ראשונה:
במדיה ואני רוצה להכין מאפה מ2-3 דפים ולא מכל הכמות שיש לי בבצק(חצי קילו)
איך אני יכול להוציא רק את אותם הדפים בלי להפשיר את כל העסק, להוציא את הדפים שאני צריך, ואז להקפיא שוב את השאר?!

2. איך עדיף יותר לעבוד עם הבצק, האם למרוח תרסיס שמן או שאפר פשוט למרוח אותו עם מברשת? או שאפשר עם חלמון ביצה.

3. כמה מעלות ודקות כדאי להמתין עד שהמאפה יהיה מוכן מנסיונכם?

זה בצק פילו קפוא של זוגלובק סטנדרט

תודה לעוזרים

 

[חנהפ]

אני מפשירה, מוציאה את העלים הנחוצים ומקפיאה חזרה

מורחים שמן אבל נראה לי שגם תרסיס הוא טוב, לא ביצה ואפשר גם לפזר פרורי בסקויט או לחם למאפים מלוחי בין השכבות להגברת הפריכות
מעלות? כתוב על האריזה, לא זוכרת הבצק לא משחים מאוד

 

[מJחם הניק החדש]

כתוב באריזה אין להפשיר ולהקפיא שנית

בכל אופןלא רוא דרך אחרת להפריד דפים חוץ מהשיטה הזאת, של להפשיר את הכל, לקחת מה שצריך ולהחזיר את השאר למקפיא..
&nbsp
מדף אחד אפשר להכין בורקס אחד?
כמובן אחרי כמה קיפולים, אחד על השני, עד שתהיה שכבה די עבה

 

[ybo4]

אכן כך כתוב

אינני מקפיאה שוב. אני עוטפת היטב בניילון ושומרת במקרר. נשמר עוד מספר ימים. או שאפשר להכין את המאפה ואז להקפיאו.
מודה שאצלי לעיתים נזרקת חלק מהחבילה, אם התעצלתי להכין את כולה.
הכנתי בורק מדף אחד. פחות אהבתי את התוצאה. אפשר עקרונית, מחייב מספר קיפולים. לי יותר נוח בגלגול של העלים. התוצאה יותר מוצלחת. או צרורות.
אני כן מורחת ביצה מבחוץ.
נאפה במהירות. חום די גבוה, פשוט צריך לעקוב ולהוציא כשזהוב למדי, לפני שמשחים מדי.

 

[רוני1955]

אז מה אם כתוב?

מה הבעיה להקפיא שוב?

 

[raya]

צודק- גם אני בדיעה כזו. אין שום אסון להחזיר למקפיא.

 

[מJחם הניק החדש]

בכל אופן

כמה דפים אתם ממליצים כדי להכין כל בורקס?
ממוצע ולא ענקי

 

[ornme1]

שניים שלושה מספיקים. אני מעדיפה שניים.