המינימום הוא אפס או קרוב מאד לכך
הגוף יכול להסתדר גם ללא אספקה סדירה של פחמימות. בד"כ לא ניתן יהיה לבצע פעילות בעצימות גבוהה מאד בתנאים כאלה, אבל פעילות גופנית בסף האירובי ניתן יהיה לעשות (באופן אישי, אני רוכב מאות קילומטרים על אופניים בלי להכניס לפה אפילו גרם פחמימה). הגוף יודע לייצר לעצמו את מעט הפחמימות שהוא באמת צריך, ואחרי תקופת הסתגלות קצרה את רוב האנרגיה הוא יכול לספק משריפת שומנים שנותנים אספקה קלורית כמעט בלתי מוגבלת.
בדיאטות דלות פחמימות נהוג להשאיר את צריכת הפחמימות סביבה ה30גרם פחמימות ביום.