לביבות מתוקות של פעם - למי יש רעיון?

[תמר האחרת]

לביבות מתוקות של פעם - למי יש רעיון?

אחותי מתגעגעת ללביבות שאמא שלי היתה מכינה לנו מלבן, קמח וביצים

אלו היו לביבות מתוקות מטוגנות, לדעתי אמא שלי למדה להכין אותן בקיבוץ כשעלתה ארצה, ואכלנו אותן עם סוכר ומיץ לימון.
לפני שאני מתחילה בניסויים שונים ומשונים, אולי יש פה מישהי/הוא שניסו כבר והצליחו?

 

[RSPA]

לא מכיר את הלביבות האלה, אבל הנה משהו שעשוי לעזור

זה מתכון לבומבוליני (סופגניות איטלקיות) שיתכן ואפשר ליצור מבצקן לביבות ממש. לא ניסיתי.
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=1160479

 

[תמר האחרת]

תודה.... זה נראה לי בת-דודה של ספינג'

אני מדברת על מרקם של לבן, שיוצא רך מאד אבל לא אוורירי. כלומר לא אווריריות של שמרים.
נראה לי שאחותי (שעבורה אני מחפשת את המתכון) תישאר בגעגועים.

 

[RSPA]

האמת שזה באמת מזכיר סוג של ספינג'

בינתיים, חיפשתי משהו שאולי אליו התכוונת ומצאתי מתכונים של לביבות לבן או אשל (לחנוכה). למשל: המתכון הזה >> http://www.chef-lavan.co.il/item/5480
נראה לי שאפשר לטבען אותו ע"י החלפת האשל ביוגורט טבעוני (מוכן בבית או קנוי - של תנובה במתיקות מעודנת) ובמקום הביצה לשים 60-80 גר' רסק תפוחים ו/או להוסיף כף-שתיים פשתן טחון מעורב ב5 כפות מים ומושהה כך לרבע שעה.
שווה לנסות לפחות. למה להשאיר את אחותך ככה בגעגוע...?

אם יהיה לי זמן אני אעשה נסיון להכין כזה דבר. זה נראה מעניין לקראת החג.

 

[מיקי מהי]

לא ניסיתי אבל

היוגורט סויה הלבן של תנובה יתן לך מרקם כמו לבן, זה מנסיון במכונים אחרים.
נשארה לך סוגיית הגמישות, שילוב של עמילן במקום חלק מהקמח יעזור בזה ורסק ומעט שומן במקום החלמונים.

בהצלחה!

 

[תמר האחרת]

תודה לכולם! חשבתי וחשבתי

חזרתי הביתה ועשיתי ניסוי שדעתי ממשמזכיר את המקור.
נשאר רק לתת לאחותי לטעום ולראות מה תגיד.
אני אישת התאפקתי ואכלתי רק אחת, שזה די נס של חנוכה טרום חנוכה

חצי כוס קמח
חצי כפית אבקת אפייה
שתי כפיות אבקת סוכר
שתי כפיות פשתן טחון מושרות רבע שעה בשתי כפות מים
חצי כוס שנת לבישול של אלפרו
ארבע כפות מיץ תפוזים טרי
כפית שמן
מערבבים, מטגנים
להגשה מפזרים מעט סוכר וסוחטים מעליו לימון.
מבחינתי זה טעם של ילדות.

נ״ב השנה חרגתי ממנהג יום הולדת וקיבלתי מתנות שאינן מתכלות, והכי כיפית, מטחנת תבלינים מעולה שטחנה לי את הפשתן לאבקה דקה דקה. מבסוטה.

 

[ladybug6]

נראה טעייים

 

[מיקי מהי]

 

[RSPA]

אחלה !

 

[p e b b l e]

נראה מעולה, ינוסה בקרוב

 

[תמר האחרת]

אני תופסת על עצמי טרמפ לפוסט על לביבות אפויות

(כמעט כולן) שקיבצתי בבלוג + סיפור הדיבייט השנתי (המשעשע מאד!) בשיקאגו בין תומכי הלאטקעס לתומכי אוזני ההמן.