לולי מה קורה עם הבמיה? הקהל במתח!

[מיקי מהי]

לולי מה קורה עם הבמיה? הקהל במתח!

 

[luliy]

חחחח הנה תמונות

במיה שבחרתי אחד אחד

 

[luliy]

קטמתי את הזנבות

 

[luliy]

מקווה שלא קטמתי יותר מידי

 

[luliy]

פה נראה לי קצת קטמתי יותר מידי

 

[luliy]

כל החבר'ה מקוטעי זנבות

 

[luliy]

הכנסתם לתנור

בחום של 175 מעלות למשך 25 דקות. לא ראיתי כפי שאמרת לי שכשהקצוות נחרכים להוציא את הבמיה מהתנור, אלא מה שהנחה אותי אם הקצה עדיין מוציא ריר או לא.

 

[luliy]

הוצאת החבר'ה מהתנור

 

[luliy]

קיצוץ שום לפרוסות

 

[luliy]

טיגון השום עם הבמיה

 

[luliy]

הוספת עגבניות מרוסקות מקופסא

ובישול 25 דקות על אש קטנה.
לא הוספתי מלח או לימון כי הרסק כבר מלוח . הוספתי סוכר לאיזון החמיצות.

 

[luliy]

תוצאה סופית

אי אפשר להגיד שהריר לגמרי נעלם אבל בהחלט לא הכי מורגש.
אחד מבני הבית אמר שהבמיה הצטמצמה מאוד.(אולי בגלל האפיה בתנור?)
לי זה היה טעים
אשמח להצעות לשיפורים

 

[מיקי מהי]

כמה הצעות

אם את בין כה מטגנת, טגני בלי לאפות
חתכי את הבמיה למקטעים ובעת הטיגון לחצי מעט וככה לא יהיה רירי
את השום חתכי יותר קטן ותני לו להשחים מעט בטיגון
אם משתמשים בעגבניות טריות הטעם משתפר אלפי מונים וגם המרקם

אבל גם ככה עם עגבניות מרוסקות אם תקצצי את השום קטן ותוסיפי עלי תיבול
יהיה משופר

 

[luliy]

לגבי טיגון

זה ממש לוקח חצי דקה. יש אפשרות לדלג על השלב הזה? כלומר משלב הוצאה מהתנור שמים בסיר ומטגנים חצי דקה לא?
הבמיה גם ככה הייתה מאוד קטנה לכן לא חתכתי.
אילו עלי תיבול מתאימים כאן?
ולמה לדעתך הבמיה התכווצה?

 

[מיקי מהי]

הבמיה

איבדה מניפחה עקב הייבוש בתנור זה קורה לכל ירק
אני כשלעצמי או אופה או מטגנת לא שניהם
אין קנה מידה לראות כמה קטנה אבל היא נראית טוב
אני אוהבת קורנית למינה, אזוב, עירית.... אבל זה תלוי בהעדפה אישית
עלי קארי סופר מתאימים אבל אם אין לך צמח קשה להשיג

 

[luliy]

אז הייתי צריכה

נאמר לאפות 25 דקות כדי לייבש את הריר ואז להוסיף עגבניות מרוסקות ,שום, ולהמשיך לאפות?
ואם זה בטיגון אז להשחים את השום להוסיף את הבמיה לטגן 20 דקות (כדי להוציא את הריר)ואז להוסיף את העגבניות ולהמשיך בבישול?
מקווה שלא מכבידה עליך

אני רוצה לדייק בפעם הבאה

 

[מיקי מהי]

אין תשובה נכונה

אני עושה ככה:
אופה ומייבשת ואז מכניסה לסיר שבו רוטב שהכנתי עם הרבה שום ועשבים וכו
או מטגנת את הבמיה אחר כך מוסיפה לה שום לטיגון שכן הוא מיטגן הרבה יותר מהר ואז מוסיפה חומרי רוטב או מעבירה לרוטב תלוי מה את מעדיפה.

 

[luliy]

בסדר גמור! רב תודות!

 

[luliy]

סליחה על השאלה

לחתוך את הבמיה למקטע ועוד פעם לחתוך לפני טיגון?