לחם נ"ג מקמח טף וקמח סורגום

[מיקי מהי]

לחם נ"ג מקמח טף וקמח סורגום

 

[מיקי מהי]

מתייבש ומצטנן

על רשת לפני חיתוך

 

[מיקי מהי]

מחכה להיפרס

והריח ממלא את הבית

 

[ladybug6]

נו, אני מחכה לראות תמונה שלו מבפנים

 

[מיקי מהי]

בבקשה

 

[מיקי מהי]

וגם

זה, לא תמיד יוצא באותה רצת אוורור, כדרכם של שמרים

 

[ladybug6]

נראה מצוין. אף פעם לא יצא לי

לטעום קמח נ"ג אז אין לי מושג למה לצפות אבל נראה טוב.

 

[ladybug6]

קמח=לחם

 

[מיקי מהי]

לרוב מה שמשווק במרכולים

די מגעיל עם אפטרטייסט של מרגרינה או משהו שומני במיוחד ואין לזה טקסטורה של לחם כלל.
את המתכון של זה מצא עבורי מישהו מכאן , מהפורום
ואין, אין מה להשוות!

 

[מיקי מהי]

הנה

http://www.tapuz.co.il/Forums2008/ViewMsg.aspx?ForumId=1618&MessageId=169208264

וחשוב לציין שלחם נ"ג שנמכר במרכולים הוא בעל ערך תזונתי ירוד בשעה שקמח טף עשיר בחומצות אמינו ונחשב לדגן על. גם קמח סורגום נחשב למזון איכותי http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%93%D7%95%D7%A8%D7%94

 

[ladybug6]

שווה את המחיר אם כך.

(למרות שגם קמחים ולחמים נ"ג עם ערך תזונתי ירוד הם יקרים..)

 

[ladybug6]

ניסית את זה בלי ביצים או עם?

שנדע אם להמליץ לטבעונים על המתכון.

 

[RSPA]

"מישהו מכאן"

והלחם נראה מצוין.
מצטרף לשאלה של נופר לגבי השימוש בביצים או לא.

 

[מיקי מהי]

נתתי קישור ששמך מופיע בו

בתמונה הזו עם ביצים, פעם אחת ניסיתי עם מיצוי פשתן ולא הלך משהו, אני צריכה לפענח עוד אולי הכמויות לא הספיקו , לא יודעת

 

[שמרית211]

הי מיקי, אפשר מתכון מדוייק?

אני מנסה להכין לחם טף נטול גלוטן..
אפשר לשאול לגבי המינונים שהשתמשת בהם לצורך הכנת הלחם?

 

[מיקי מהי]

המתכון מצורף

בקישור שנתתי, זה מתכון אמריקאי, אני לא עובדת לפי מתכונים במדוייק, תמיד משאירה לעצמי מקום לאינטואיציה אבל בני הכין בדיוק לפי המתכון חוץ מחמאה שהמיר בשמן ביחס ישר ויצא מצויין