לימון כבוש

[soniCBoom2]

לימון כבוש

יש לי הרבה לימונים ננסיים וברצוני לכבוש אותם בצנצנת.
הבנתי שבגדול צריך לחרוץ אותם, למלא במלח גס ולדחוס בצנצנת אבל לא ברור לי:
1. צריך לתת להם להגיר נוזלים עד שיתכסו או שמוסיפים להם מיץ לימון שיכסה אותם?
2. מתי מוסיפים שמן זית מלמעלה? הבנתי שהשמן אוטם ולכן חובה לשים אותו, אבל הבנתי גם שצריך לנער כל יום את הצנצנת, אז השמן לא יתערבב למטה?
3. בכלל כשכובשים - מה הסכנות? בקטריות וכדומה...איך נמנעים

 

[shlang]

אנסה לענות

1 - אכן, חורצים ממלאים את הצנצנת ומוסיפים מיץ לימון עד כדי כיסוי ועוד קצת
2 - השמן אמור לצוף אחרי הניעור, אני משתמש בשמן קנולה או סויה
3 - הסכנות הם שיהיה טעים ויחוסל מהר, לא להכניס אצבעות אלא להוציא עם מזלג נקי ולעקר את הצנצנת כמה דקות במיקרו

 

[soniCBoom2]

לגבי הכיסוי..

הבנתי שביום הראשון לא כדאי למלא עד למעלה בעוד מיץ מלימון חיצוני כי זה יפריע ללימונים שבצנצנת להגיר את הנוזלים שלהם, אז כבר סגרתי צנצנת 75% מלאה במיץ, ומחר אמלא בעוד מיץ את הריק שנשאר.
&nbsp
האם העובדה שיש כרגע "אוויר"\חלל ריק ממיץ היא בעייתית?

 

[shlang]

ממש לא, אכן שכחתי לציין שלא למלא עד הסוף

ובשבוע שאכין, אנסה עם שמן זית

 

[פפריקה 1330]

בוקר טוב לך.

בוקר טוב
א. לשטוף היטב וליבש (כלומר שלא יהיו רוטבים.
ב. לחתוך קלות כך + עד מחצית הלימון.
ג. להכניס לצנצנת שכבה ולפזר מלח שולחן וכך עד שהצנצנת מלאה.
ד. לסוחט כמה לימונים ולהוסיף ואז להוסיף שמן (כל שמן )
ה. לסגור היטב.
ו. אפשר להוסיף פפריקה או פלפל חריף גרוס .
לבריאות .מאיר כרמיאל

 

[soniCBoom2]

הם השחירו... תודה בכל מקרה לכם

 

[פוקסי99]

לימון כבוש כפי שאני מכין

כאשר משתמשים בלימונים קטנים (לימונקווט)
חורצים חריצים עמוקים בלימונים(אבל שלא ייתפרקו)
ניתן להשתמש גם בלימונים חתוכים לפרוסות (טוב ביותר במנדולינה)להוציא את הגרעינים
לשים בצנצנת לזרות עליהם מלח גס ולהשאיר ליומיים,
הלימונים יגירו מיץ וזה בסדר.
מערבבים בקערית את מיץ הלימון עם תבלין העמבה מלח לימון הפלפלת והשום יוצקים לצנצנת.
עם לא הגיעו הנוזלים עד מעל הלימונים להוסיף מיץ לימון לפי הצורך.
מעל מיץ הלימון רצויי להוסיף מעט שמן(למנוע מגע בין האוויר לנוזל )

להשאיר סגור 3 ימים ולהנות
פוקסי


כמויות לכל ק"ג לימונים

1/2 כף מלח
1/2 כוס לימון
1 כפית תבלין עמבה
1/3 כפית מלח לימון
1 כפית פלפת חריפה או מתוקה
5 שיני שום
2 -3 פלפלים חריפים לשים בין הלימונים.

 

[shlang]

פוקסי - אין עליך, כך אני מכין, לפי מתכון שלך

ויוצא מעולה