למה בבתי קפה תמיד מגישים קפה קר?

[חרצית צהובה]

למה בבתי קפה תמיד מגישים קפה קר?

נמאס לי כבר לבקש קפה רותח רותח רותח
ולקבל קפה קר
נמאס לי להחזיר את הקפה ולבקש שיחממו אותו

עברתי לתה

 

[דובי דבש]

כי לא מגישים קפה רותח רותח רותח...

קפה צרקיך להיות בטמפ' 68 מע בערך...
אם את אוהבת רותח זו בעיה, זה מנוגד לכמה דברים, ראשית זה פוגם בטעם, לא ניתן לעשות ציורים בקצף חלב בחלב רותח, חלב רותי מתחיל להתפרק ומשנה טעם, בגלל הטמפ' הגבוהה מידי לקפה גם הקפה הופך להיות בעל טעם אנמי וסתמי. אבל כדאי שתדעי שהרבה בתי קפה לא מגישים רותח מסיבות בטיחות ועניין של מניעת תביעות נזקי גוף, במקרה של כוויה.

 

[Lechoke Lames]

מציע לך לבצע את הניסוי הבא:

תזמיני בבית הקפה המועדף עליך שני ספלי קפוצ'ינו - אחד ב-65-70 מעלות, והשני רותח (או קרוב לזה ככל שיסכימו להכין לך). תטעמי משניהם, תוך שאת מתחילה מהקפה הפחות חם. נסי לשים לב להבדלים בטעם, בריח ובמרקם. ייתכן שתשני את דעתך.

 

[dts]

ההצעה לא תעבוד פיזיולוגית

גם ב 70 וגם ב 90 מעלות הפה שלנו והלשון יעסקו יותר בתגוננות מהחום העז ולבטח חיישני הטעם יצטרפו למגננה.
זו גם הסיבה שקפה (ראוי כמובן) וקר באופן סביר מפתח עולם של טעמים לכאורה.

 

[Lechoke Lames]

זו בדיוק הסיבה שההצעה כן תעבוד

ב-65-70 מעלות הלשון לא "מתגוננת" (למרות מה שאתה כותב) ואפשר להרגיש היטב בטעמים.

ב-90 מעלות זה סיפור אבוד.

כל מה שנותר לפותחת הדיון זה לנסות את זה בעצמה.

 

[תמיר 8]

ובכל זאת יש בעיה בבתי הקפה

הקפה מוגש קר מכיוון שהם לא מחממים את הכוסות(החימום המצחיק מעל המכונה על ערמה של כוסות לא נחשב).הכוס בולעת את כל האנרגיה הטרמית והתוצר מתקרר מייד,הרבה יותר מהטמפרטורה האידיאלית לשתייה.ראיתי בבתי קפה באיטלייה שהם מחממים את הכוסות כך שהן מונחות הפוכות בתוך מגש ענק מלא מיים רותחים.בביתנו אני מניח שכולנו .מחממים את הכוסות עם מיים רותחים טרם המזיגה.בבתי הקפה לא יטרחו לעשות זאת.

 

[dudi4321]

כמעט כמעט הכל נכון ואתה צודק

פרט לזה שלא הבנתי מה זה שכוס בולעת את כל האנרגיה הטרמית והתוצר מתקרר מייד.
אם הכוס בולעת את האנרגיה כלומר מתחממת, לא?
הערמה לא תחמם אלא אם תשהה הרבה שעות במגש מחמם כוסות.

 

[תמיר 8]

הכוס בולעת את האנרגיה הטרמית של המשקה

כלומר היא מתחממת והמשקה מתקרר

.חוק יסוד בפיזיקה

 

[dudi4321]

ברור.

 

[dekeltal]

והערה אחרונה

האנרגיה תרמית (ולא טרמית) -

החוק הוא ש-th באנגלית הופך בעברית ל-ת

תודה, סליחה, וערב טוב