למה מקפים ריבה?

[נאוה ר]

למה מקפים ריבה?

המשמישים מתחילים לי את עונת הקיץ של הריבות. וככל שנה אני שואלת את עצמי למה צריך לקפות אותה? להסיר את הקצף. מישהו יכול לשפוך על ה אור בשבילי?

 

[salo22]

למה לא ?

 

[נאוה ר]

למה לא?

כי החלק שמקפים גם טעים. אז למה כן?

 

[salo22]

קצף חלבוני לבן ושאריות לכלוך, כנראה

מה טעים בזה ?

 

[נאוה ר]

יש לזה טעם טעים

שאריות לכלוך? - שוטפים את הפרי. קצף חלבוני - מאיפה באים חלבונים זה פרי

 

[salo22]

תקראי קצת בנושא, יש חלבון בפירות

בפירות מסויימים רמת החלבון תשתווה ואולי גם תעלה מעל רמת החלבון הלא גבוהה במיוחד שבחלב אם, תתפלאי. רוצה תשאירי, לא ברורה לי הבעיה.

 

[salo22]

וגם אם הקצף לא מחלבון, עדיין קצף או "עכירות"

ולא רואה סיבה להשאיר זאת בריבה.

 

[salo22]

נו טוב אחרי קריאה בנושא

בהחלט בועות אוויר מהחום גורמות לרוב הקצף הזה, יכול להיות שאם תשאירי אותם בריבה כשתשפכי לצנצנת הקצף ישאר למעלה ויקטין את תקרת האוויר שעוזרת לשמירה של הריבה לזמן ארוך יותר.. אז הינה סיבה קצת יותר מעניינת למה לא להשאיר קצף בריבה.