למי יש מתכון מנצח לפלפל ממולא?

[מיכאל לנג]

למי יש מתכון מנצח לפלפל ממולא?

תודה

 

[חנהפ]

זה המנצח שלי

[URL]http://lechol-leshanot-lehanot.blogspot.co.il/search?q=%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA+%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%9D[/URL]

 

[פוקסי99]

המלצה שלי

לאחר מילוי הפלפל לפני הכנסתו לסיר לבצע חתך קטן בחלק המנוגד לגבעול כדי שנוזלי הבישול יחלחלו לתוכן המילוי ויתקבל טעם נהדר.

 

[מיכאל לנג]

תודה למשיבים

 

[רוני1955]

גם אני עושה את זה.

בהבדל קטן. אני עושה את זה עוד לפני מילוי הפלפלים. הרבה יותר נוח לי.

 

[lseugy]

אני מחורר בקיסם או שיפוד עץ (וקישור)

אני עושה כ-5 חורים בהיקף (באמצע הגובה) וחור אחד בכיפה (הצד הנגדי לגבעול) בכל אחת מהאונות.
והדרך שלי לבשלנים מתחילים (כי אין מתכון אחד או דרך אחת):
http://www.tapuz.co.il/blogs/viewEntry/4689554
ולבלוג שלי:
http://www.tapuz.co.il/blogs/userblog/abapolanya
&nbsp

 

[מיכאל לנג]

תודה למשיבים

שלום
המתכון:
הלכתי על רגו בשר:
1 ק"ג בשר בקר טחון טרי
בצל קצוץ דק
1 רסק עגבניות
1 עגבניות מרוסקות Mutti
5 שיניים שום
2 כפות פפריקה אדומה
כף אורגנו יבש
מלח, פלפל
חצי כוס יין אדום

הכנתי עוד כוס אורז לבן (כוס וחצי מים ובישול מרתיחה 18 דק' עם מכסה סגור

ניקוי ועריפת פדחת ל-8 פלפלים אדומים

ערבבתי את הרגו עם האורז (כ-1/4 אורז עם 3/4 בשר).
הנחתי את הפלפלים (מנוקבים היטב) בתחתית הסיר.
מלאתי בכף את הבשר והאורז עד למעלה.
שפכתי מעל בקבוק פסטה Pasata עם מעט מים והוספתי מהרוטב של הרגו
עד לכיסוי הפלפלים.

הבאתי לרתיחה ובישלתי עד שהפלפל התרכך.

 

[ארתור דנט24]

מותר שאלה?

מה הכוונה שאתה כותב רגו?

 

[מיכאל לנג]

Ragù

https://en.wikipedia.org/wiki/Ragù
שהוא מונח איטלקי והוא הבסיס לרוטב בולנז למשל.
להבדיל מהמונח הצרפתי Ragout
https://en.wikipedia.org/wiki/Ragout
שאותו אנחנו פוגשים בגולש למשל.