דברים שפשוט נעלמו לחלוטין מהתפריט הישראלי, וחלקית גם מהעולמי.
מזכיר לי ספר בישול נדיר ביותר שיצא בארץ בשנות החמישים (יצא לי לראות אותו לזמן קצר) שהכיל מתכונים לבשר דוב, בין היתר. מסתבר שהיה כאן זן של דוב, הדוב הסורי, שנכחד מהאזור. היה גם מתכון לאסקרגו שהתחיל במשהו כמו "שבוע לפני הבישול קנו שבלולים חיים והביאו אותם הביתה ואל תאכילו אותם שבוע".
