לצמחונים חצילים בטעם כבד (סדנה מהעבר)

[פוקסי99]

לצמחונים חצילים בטעם כבד (סדנה מהעבר)

 

[פוקסי99]

סליחה :זאת הסדנה

http://www.tapuz.co.il/forums/viewmsg/75/112382312/אוכל_ומשקאות/מתכונים

 

[פוקסי99]

ועוד מתכון לכבד קצוץ צמחוני

2 בצלים חתוכים לטבעות דקות
250 גרם אגוזי מלך (בשום אוםן לא אגוזי פקאן)
קופסת שימורי אפונה
3 ביצים קשות
פלפל שחור לפי הטעם
מלח
ניתן להוסיף כף או שתיים של ברנדי טוב
לטגן את הבצל עד קבלת צבע שקוף

להכניס את כל החומרים לבלנדר ולהפעיל עד קבלת מרקם כמו משחה

 

[פוקסי99]

קובה צמחונית

לפני הכל 2 כוסות סולת כפית מלח להוסיף מים לבחוש הייטב לקבלת בצק ולהשאיר בצד ל1/4 שעה לפחות

5 בטטות בינוניות
2 בצלים
כפית כמון
כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפיות פפריקה מתוקה
10 טיפות רוטב חריף FRANKS לא חובה אבל מוסיף טעם נהדר
כ7 גבעולי נענעה ו1/4 חבילה פטרוזיליה קצוצים דק

את הבטטה ובצל אחד שמים במיקרו ל15 דקות
מוצאים ממתינים שיתקרר מעט ומועכים עם מזלק וקוצצים עם סכין(הבצל לא מתרכך מספיק כדיי להמעך הייטב עם המזלג עוזרים לו עם סכין)
קוצצים דק במנדולינה את הבצל הנותר מוסיפים את התבלינים מערבבים הייטב וטועמים במקרה ויש צורך לתקן את התיבול זה הזמן

הרוטב
בצל גדול קצוץ דק
כ1 קילו בטטות מנוקים וחתוכים לקוביות
צרור נענע טריה (ממליץ לכולם לגדל נענה למי שאין גינה באדנית על אדן החלון)
כפית מלח לימון(במקום מלח לימון ניתן לשים מיץ לימון בכמויות קטנות יחד עם הסילאן לקבלת הטעם הרצוי)
2 כפיות סוכר(במקום סוכר ניתן לשים סילאן בערך 4 כפות)
2 כפות רסק עגבניות
3 כפות שמן קנולה
מחממים את השמן בסיר כאשר השמן חם מוסיפים את הבצל וכ7 גבעולי נענעה ולאחר כ3 דקות מוסיפים את הבטטות
והכל תוך כידי בחישה נותנים לבטטות להתרכך מעט ומוסיפים את המלח ואת רסק העגבניות בוחשים ומוסיפים כ4 כוסות מים חמים
ממשיכים לבחוש כדקה
מוסיפים את מלח הלימון והסוכר וטועמים כל אחד עכשיו יתקן את התיבול כדי לקבל את הטעם החמוץ מתוק כפי שהוא אוהב
מי שלא אוהב להתעסק עם מלח לימון שיתחיל ב1/4 כוס מיץ לימון טרי ויתקן לפי טעמו.
מוסיפים למרק עו מספר עלים של נענעה ונותנים להיתבשל על אש קטנה כ1/4 שעה
באותו הזמן מכינים ליד הכיריים את המילוי את בצק הסולת וקערת מים
מרטיבים את כפות הידיים לוקחים בצק בגודל כדור פינק פונק משטחים על האצבעות של יד ימין לוקחים ביד שמאל מהמילוי כמות של מילוי בגודל של זית גדול מניחים במרכז הבצק הפרוס הופכים את היד כך שאנו לוחצים על המילוי מלמטה כלפי הבצק מותחים את הבצק בעדינות שיכסה את המילוי וסוגרים את קצוות הבצק ומקבלים כדור יפה ממולא אני נתתי לו צורה אליפטית כדי להבדיל בין כדור קובה בשרי וצמחוני
ןשמים בתוך המרק וכך ממשיכים עד אשר כל הקובות בסיר לפי הכמות שאתם צריכים מרימם את הסיר ומנענים כדי שהקובות ישקעו ויכוסו ברוטב
מבשלים עוד כ1/2 שעה
ניתן לחלק את הבטטות חצי בטטות וחצי דלעת גם למילוי וגם למרק
כל טוב
ןשימרו על הבריאות
פוקסי

 

[פוקסי99]

קיצ'רי אורז עיראקי

אצלנו ברוב ימיי החמישי אוכלים קיצ'רי שזה אורז עפ עדשים שום וגולדבנד ואוכלים את זה עם יוגורט מאד טעים ומזין
1 בצל גדול קצוץ
כ10 שיני שום(ראש אחד)
2 כפות רסק עגבניות
2 כוסות אורז
3/4 כוס עדשים אדומים
כף כמון (להפריד ל- חצי כף חצי כף)
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כף פפריקה אדומה
חצי חבילה מרגרינה גולדבנד (להשיאר מרגרינה בצד לשימוש מאוחר יותר)


אופן ההכנה:

- תחילה מטגנים את הבצל
- מוסיפים רסק עגבניות
- מוסיפים תבלינים (כמון- רק 1/2 כף כרגע -,מלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה) ובוחשים היטב.
- מכינים אורז בקערה
- מוסיפים לאורז עדשים ושוטפים אותם ביחד היטב
- מוסיפים לרוטב המתבשל
- מקלפים שום
- מטגנים עם הגולדבנד (להשאיר קצת ממנה בצד) במחבת נפרדת ביחד עם 1/2 כף כמון שנותרה לנו
- מוסיפים לאורז המתבשל וגם את מעט המנגינה שהשארנו בצד


ומקבלים קיצ'רי עיראקי אמיתי עם אשל בחוש ולבניה.

מעדן אמיתי!

 

[פוקסי99]

קובה קינואה גם צמחונית וגם בשרית

לצמחונים ניתן להשתמש עם המילוי הזה

5 בטטות בינוניות
2 בצלים
כפית כמון
כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפיות פפריקה מתוקה
10 טיפות רוטב חריף FRANKS לא חובה אבל מוסיף טעם נהדר
כ7 גבעולי נענעה ו1/4 חבילה פטרוזיליה קצוצים דק

את הבטטה ובצל אחד שמים במיקרו ל15 דקות
מוצאים ממתינים שיתקרר מעט ומועכים עם מזלק וקוצצים עם סכין(הבצל לא מתרכך מספיק כדיי להמעך הייטב עם המזלג עוזרים לו עם סכין)
קוצצים דק במנדולינה את הבצל הנותר מוסיפים את התבלינים מערבבים הייטב וטועמים במקרה ויש צורך לתקן את התיבול זה הזמן
http://www.tapuz.co.il/forums/viewmsg/75/95890613/אוכל_ומשקאות/מתכונים

 

[פוקסי99]

קינואה בתנור

http://www.tapuz.co.il/forums/viewmsg/75/99923763/אוכל_ומשקאות/מתכונים#99992564

 

[פוקסי99]

איגרול לצמחונים

http://www.tapuz.co.il/forums/viewmsg/75/96063531/אוכל_ומשקאות/מתכונים

 

[נטעליג]

תודה פוקסי. כמה מים?

 

[פוקסי99]

בקשר לקינואה? כתוב שתי כוסות מים

 

[נטעליג]

בקשר לקיצ'רי

 

[baligal]

קופסת שימורי אפונה (כבד קצוץ)- רק לוודא, מדובר בפחית שימורים

רגילה של 500 גרם?
&nbsp
תודה.

 

[lseugy]

נו... ו... מה עושים עם זה? סתם מועכים יחד? ומה נותן הקמח?

 

[ga26]

אתה לא הבנת, יש שם שרשור של הודעות עם תמונות והסברים מחומרי

הגלם ועד למוצר הסופי. אתה קראת רק את ההודעה הראשונה בשרשור.

 

[רוזי וקיידי]

תודה רבה!!

אומנם אני צמחונית אז אני משוחדת , אבל לדעתי גם לא צמחונים יהנו מהמתכון.
&nbsp
תודה רבה ושבוע נעים

 

[רוזי וקיידי]

ועכשיו ראיתי את שאר המתכונים שהעלת...

מעולה!!!!!
&nbsp
איזה כייף
&nbsp
שוב תודה חח