מאכלים מבית ההורים

[פרפרי אהבה]

מאכלים מבית ההורים

איזה מאכל הכי זכור לכם לטובה מבית ילדותכם?
האם אתם מכינים את המאכל הזה? אם כן ובא לכם-מוזמנים לשתף מתכון

.

 

[הפוך עם ראש כפול]

אמא שלי ממש לא בשלנית דגולה. רחוק מזה. אבל שני מאכלים כן
לקחתי ממנה - בלינצ'עס עם גבינה, ומאכל שנקרא "מלאי". זו מעין פשטידה רומנית על בסיס קמח תירס, שהמטרה שלה הוא ניצול גבינות שפג תוקפן

את הבלינצ'עסים אני מכינה על בסיס קבוע. זו ארוחת הבוקר של הבכור כבר שנים רבות, כך שפעם בחודש אני מכינה כמות גדולה, מקפיאה ובבוקר מפשירה לו אחד במיקרו.
את ה"מלאי" הייתי מכינה לעצמי ולבכור כל עוד גרנו רחוק מההורים שלי. בתשע וחצי השנים האחרונות הם השכנים שלנו, ואמא שלי עדיין מכינה את ה"מלאי", אז אני הפסקתי והחזרתי לה את השרביט. הבנים שלי הולכים לישון אצלם כל יום שישי בערב, וזו ארוחת הבוקר הקבועה שלהם

 

[פרפרי אהבה]

אוי מתה על בלינצ'ס! לפי איזה מתכון את מכינה?

אני לפי זה של קרין גורן מינוס כמויות ההיסטריות של הסוכר

מכינה מידי פעם, הקטנה ממש אוהבת.

 

[הפוך עם ראש כפול]

בבלינצעס שלי אין שום סוכר אבל יש חלב ניגר כך שלא נראה
לי שזה מתאים בינתיים לקטנה שלך (אם אני זוכרת, היא עוד לא בת שנה???)
המתכון הבסיסי הוא 1 כוס קמח, 2 ביצים, 2 כפות שמן, 1.5 כוסות חלב. זה מספיק לבערך 8-10 יחידות, תלוי בגודל. אני בד"כ מכפילה פי 3 ואז יוצאת לי כמות שמספיקה לי ל-4 שבועות.
המילוי הוא גבינה לבנה 9% - על כל גביע אני שמה בערך 1/2 כוס סוכר (קצת פחות) + 1 שקית סוכר וניל.

 

[פרפרי אהבה]

הבנתי אבל שאם מטגנים את זה- זה בסדר.

תודה על המתכון

ובקרוב אנחנו כבר בני שנה-עוד חודשיים, הזמן טס!

 

[הפוך עם ראש כפול]

איך שהזמן טס

לגבי החלב - אני באמת לא זוכרת.... עברו יותר
מדי שנים

ה"קטן" שלי בן 9 וחצי

 

[פרפרי אהבה]

לגמרי

קלטתי הבוקר כששאלו אותי בת כמה היא.

 

[mykal]

אוהו, המון מאכלים,

אני ממש מתגעגעת להרבה תבשילים שהכינה.
המיוחד שהיא הצליחה להכין ממעט חומרים פשוט מעדנים.
היא בשלה בתקופת הצנע כשלא היו מצרכים,ואח"כ ממילא לא היה שפע כפי
שאנחנו חווים היום.
והיום כשהכל סגרירי גשום וקר ---אני נזכרת במרק תפו"א --שהיה טעים מאד.
היה מחמם ומנחם.

 

[פרפרי אהבה]

מה יש במרק הזה?

 

[mykal]

מה יש בו?

תפו"א חתוכים לריבועים בינוניים,
גריסים, שורש הסלרי מגורר, גזר מגורר (מעט רק בשביל הצבע,)
ומפוזרים עלים של פטרוזיליה סלרי ושמיר--(הירוק לא עמוס)
תיבול מועט פלפל לבן (שחור) וקצת מלח.
היה טעים ממש, אולי כי היה בו תבלין של אהבת אם.

 

[פרפרי אהבה]

נשמע טעים ואין ספק שאהבת אם תמיד מוסיפה

טעם משובח

 

[michal@gal]

המאכלים הכי פשוטים

זה מה שמרגיש לי "אוכל של בית".
מרק עוף, עוף בתנור, עוגת שוקולד.
&nbsp
אמא שלי ואני למדנו לבשל מספרי בישול, אז אין "מתכונים משפחתיים" שהועברו מדור לדור, פרט למתכון של עוגת השוקולד שהגיע מסבתא שלי שלא ידעה לבשל.
&nbsp
&nbsp

 

[הפוך עם ראש כפול]

הזכרת לי מתכונים מסבתא ז"ל.....יש לי שניים, ששנים שמרה בסוד
ובסופו של דבר הסכימה ללמד אותי איך להכין את עוגת פורים המסורתית שלה ואת עוגת שבועות המסורתית שלה. מזל שהסכימה לעשות את זה לפני שחלתה באלצהיימר, אחרת הם היו אובדים לנו.
מאז שחלתה והפסיקה לאפות את העוגות שלה, התפקיד עבר אליי ואני ממלאת אותו בנאמנות ובקביעות גם היום בכל חג.